材料% g1 j$ ]2 N5 ?$ M1 U0 Q) p- O; s
皮蛋.....5顆
, X$ D. l# U! O7 D1 h- x3 O- w1 i7 ltvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....30公克www3.tvboxnow.com, C$ b# {" a2 I# b: ?* ?
蔥.....3根
# b- N. l' x$ f( a, V6 C1 v8 ]( k' F薑.....10公克2 h# m5 }, M+ y7 x1 }
蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 H, X3 B1 G+ ~
( k% v5 R3 |' S- |7 r+ t1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e j7 F% D8 i5 Y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇' l& N6 O- {/ m4 e. v7 i
太白粉.....2大匙
% i( K8 _8 [) |) m' q8 Q+ G, H公仔箱論壇白醋.....1茶匙www3.tvboxnow.com, }- U4 W! e! O4 P! x
醬油.....1大匙
! y6 w! p; h0 b8 c蕃茄醬.....1茶匙
) C. w1 s2 R( h5 U+ d糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a: Q1 U: v% Q7 {0 H
料酒.....1茶匙% k: P8 j. l2 V- m
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d- m9 S: [# Z6 {( Q( O$ }
太白粉.....1/2茶匙
2 n4 B6 p- j& O; n: _; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! g/ s/ _# _9 F$ a
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作法5 C' R! d. o( {& J7 i, R1 Q+ U
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。8 ?+ ^( @5 p& @& g# r( K
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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