材料 n) a" J% J- J5 c- x$ j
皮蛋.....5顆3 s& W0 [4 L5 b" ]% @
乾辣椒.....30公克公仔箱論壇9 h0 B. P! ?: `4 I0 t8 W
蔥.....3根7 F6 ~0 M, j% e: }
薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb- }# Q n- q1 B& B0 |$ F" }" h/ C
蒜仁.....4粒
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, U% |* g9 _! A; O% r( w6 p
太白粉.....2大匙
5 E" D6 o# y- i) M8 e9 B白醋.....1茶匙www3.tvboxnow.com; D& Q- H0 w7 Q) P/ L" ~# H
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 q9 j6 ~3 C& O. H2 y8 O
蕃茄醬.....1茶匙公仔箱論壇" S# u' ?7 |; Z! Z6 J$ W) G; T! c
糖.....1茶匙
7 v& ~7 I; m5 {! M/ D料酒.....1茶匙
- q+ q* V% O0 V" F0 r6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙. w0 `& A/ T# @' ?, G
太白粉.....1/2茶匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb+ [3 o; y% _$ Q. y, `5 ^
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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" h1 U1 y A/ @2 S# K7 r5 P9 X2.將調味料B調勻成醬汁備用。公仔箱論壇5 W( @6 c$ r |2 C. U
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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