材料tvb now,tvbnow,bttvb8 M& f# U3 ]( L. I4 V
皮蛋.....5顆
" @" O0 v6 y% e+ S公仔箱論壇乾辣椒.....30公克. i; y! t. g% s2 j3 V0 B! V
蔥.....3根6 [; T2 D4 H1 T! v- w
薑.....10公克
; u/ A/ z8 @7 }* e4 G7 o2 c4 R2 B蒜仁.....4粒
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. v9 q; w4 t# X: b' B調味料
v5 C; o1 x: u5 X% jwww3.tvboxnow.com太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N, y5 n1 q8 L* M! A* u
白醋.....1茶匙
# M: Q/ C, Y3 c: D j) B J醬油.....1大匙- ]! n; o# U A/ t9 w
蕃茄醬.....1茶匙
0 h [) e: X( n" g. Y7 m; s公仔箱論壇糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) W* g% D: m2 u3 @) k5 ^2 q I( R. h
料酒.....1茶匙
" f# v( E* y8 @6 swww3.tvboxnow.com水.....1大匙; P7 R& Q9 n6 d. i1 s
太白粉.....1/2茶匙
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作法www3.tvboxnow.com3 b, l& g0 ]% J: X5 o
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。* d& m9 G2 w8 q5 b( N7 e9 ?2 W
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb1 T; `- Z1 E! u4 d
" Y: k8 ]; H+ B J4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J: U; p1 Z2 o( a2 V6 M
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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