[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
* }- r1 ^) L2 h" V4 D' Y$ e1 |皮蛋.....5顆
# `. }! R2 t7 R  h* m7 y" i6 B公仔箱論壇乾辣椒.....30公克* B, c, _  S; B) ^  V# Y) }
蔥.....3根
# F% v$ r! E+ u) D- _: ]* ~  q! S薑.....10公克www3.tvboxnow.com( i: ?! `% Z, L6 H
蒜仁.....4粒
9 L  l. Q! K2 q8 P( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ L1 x( R2 j7 c0 F9 ~

# S& \; ]3 U; X; S$ k" u" o1 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料' Q* b4 s0 q% ]8 V6 T% J5 z+ J
太白粉.....2大匙
4 _2 r/ O) Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
  L$ t; ?* J" C) d9 w2 `/ c" @! zwww3.tvboxnow.com醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% l$ j. l, g3 z/ [; `! m1 t
蕃茄醬.....1茶匙
7 \% n. C' ]0 n7 M) y& u( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
; x6 _6 g4 A# I1 u9 H7 l; S料酒.....1茶匙
1 G3 w. w2 s1 {9 Z4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙# u: j- W$ N# _  A6 w% ]
太白粉.....1/2茶匙
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* B  C, J9 r0 r' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法8 E4 c+ Z. @. O7 ]
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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1 p4 g% o* y  d* W1 {% X公仔箱論壇2.將調味料B調勻成醬汁備用。公仔箱論壇! x; ]  E. B/ Z

8 @6 [$ U" l8 N& W4 g. fwww3.tvboxnow.com3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。www3.tvboxnow.com; Z& t  B+ Z7 S3 i% L8 }

6 r8 g. a! z  n( j公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。公仔箱論壇6 p) G2 i% r4 K. s  U2 w+ E$ m+ Z

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