材料
! \3 R) _5 t# V- E/ A) I公仔箱論壇皮蛋.....5顆
1 g# P& H7 M) D2 R7 H% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....30公克www3.tvboxnow.com' X$ j4 a- M! R( n9 I
蔥.....3根+ m7 C. w* f: G+ Q, H- x+ R* P* n
薑.....10公克
1 m) s1 ?/ \& y7 d4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ s6 x* b% } }. u) Q! Q
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1 x0 J/ P# y3 y6 `7 H9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ o( A' b% o. E3 n- ], l# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙
; X3 Y: F/ j& C2 b7 {白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F `5 l1 G8 d" @
醬油.....1大匙
4 [: P+ m* a8 G% s公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙
, J; m2 v) I w; C5 K" u6 T" z# Q9 A7 c糖.....1茶匙
q. Y0 l/ u9 a' D' z料酒.....1茶匙
0 |' c" m- Y7 {! l& `. D- H水.....1大匙
u& p7 E$ F4 c1 s' o* R- d8 I太白粉.....1/2茶匙: {1 |' a0 T( X# z
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作法
6 ]6 e- E3 `4 E, b! kwww3.tvboxnow.com1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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; A5 I4 T5 p' D( B" v. p% H9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。; b W& [9 L( R3 l. ^
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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