[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
/ ]8 _9 i( U0 `0 ]- P  J- mtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋.....5顆www3.tvboxnow.com2 Q' W' T6 C% V2 a- z, T1 V
乾辣椒.....30公克
  a: B3 L% Y, F蔥.....3根
1 g+ f/ T; G# gwww3.tvboxnow.com薑.....10公克9 F( u) m7 g& Q9 A. r* j5 Z. F& u
蒜仁.....4粒  s. W: `  w7 S# U0 X. O

. P' b4 a! N* ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y: d# |* \9 c( m( Q3 e- C* nwww3.tvboxnow.com調味料3 i3 \# B- C) [: I
太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# k, l' a6 u; r1 j* C/ }8 l; z( h
白醋.....1茶匙
" V; C; \  j3 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙公仔箱論壇$ o9 y: n6 m0 D: k0 X% r
蕃茄醬.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  k6 Z* U6 a. f
糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com3 A  M; a, A- v; v
料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ C2 e6 e1 m- n& f6 d
水.....1大匙
* h5 _! C1 |3 e! otvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙4 ~0 g/ M; o/ Y% k0 [+ m" O# V

5 V# w8 E% o0 Z8 l. Z公仔箱論壇
, F2 r% D6 p8 O( Q作法
. H! M2 s. c" }4 {0 M& Stvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。4 f) d4 X0 `- V; s: z% \, d

+ {( @1 h* P2 k/ A* Y2.將調味料B調勻成醬汁備用。www3.tvboxnow.com# ~3 l. \/ _/ W5 |3 ~0 H
公仔箱論壇, f" `' b; K" z$ U4 k
3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
, Q" M* a) L) ?5 S# W) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D: X6 W& v- J+ ^. G公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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