[美食介紹] 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)

來源：大洋網

www3.tvboxnow.com5 |" B; F. a+ w

　　今日廚神：許艷紅　職業：營業管理人員　星座：天蠍座　身高：165厘米
7 P2 k! r/ P6 l3 V, C
　　芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  m( ~0 b- I* m+ \/ v
公仔箱論壇( F% H# E6 ?2 x
tvb now,tvbnow,bttvb! @* ^  ]+ S3 _
　　烹制材料(四人份), j" ]' G. V1 g8 T7 `2 F8 u8 g

　　材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)www3.tvboxnow.com+ X  y+ Y, [8 Q2 w

　　調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 C8 c. T/ e' o! l; a0 \: M

公仔箱論壇' Y8 @. s! p$ |( K& s" F' F
www3.tvboxnow.com" _6 l3 R3 K: u
　　1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。公仔箱論壇9 a- k8 }" o/ [' h1 N' d4 I0 |
9 G, A5 }  g, C* G+ v. K1 U
　　2　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
公仔箱論壇- P8 `9 r% K) k7 z4 d# S
　　3　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 E, |+ O" Z/ C
　　4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。

　　5　燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 H7 T) p2 v* h: ^
　　6　揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
* K" Q: f. M# u$ G' H% I. q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) c8 c4 y! L9 w2 ^9 `( W

廚神貼士
/ ]3 z3 F' f* B4 r# z: l5 g3 o

　　1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。tvb now,tvbnow,bttvb% E- D" T4 g9 [9 Q1 r% k3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 u# q/ h' l* V9 R' |
　　2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。www3.tvboxnow.com3 J8 V! T. M; C0 D. o

　　3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。
公仔箱論壇! M$ L8 d6 E+ R) J- e. ~  u& P& k
　　4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
. B" g( C& e4 l; m' C9 K8 s
　　5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 * Z, D  L) m( M) {: S. [
tvb now,tvbnow,bttvb; H# S3 o2 g: P$ m" x
tvb now,tvbnow,bttvb) _2 d/ ?' p7 w
MY BLOGwww3.tvboxnow.com6 S& L+ F5 _0 w( S* T6 S

好吃不胖麥片蝦(圖)
; ~2 R* ^- t& @
巧婦燒飯秘訣13招(圖) tvb now,tvbnow,bttvb# E* ~5 f+ r& B
* s  E6 y* ?& O6 H3 f5 _7 z
紅酒燴牛膝(圖) 公仔箱論壇- n4 [5 A' T+ b; J% y  N  ?% k$ @
3 V9 F' c2 b4 q
　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ylzk