材料5 A( K5 R! K9 J7 c+ j
糖：50克
5 x& Z0 c& f1 e2 I1 S7 l: f雞蛋：2隻
" }7 S/ U% v# g1 b _麵粉：50克www3.tvboxnow.com1 H. h+ Q4 f8 k- |5 B2 H2 M3 m
牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R ]$ I* w [( v9 |9 }6 @% t: S
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裝飾
) U; V5 X# k! O! |www3.tvboxnow.com忌廉：100克
9 m, }6 J% L( B' c, n& L& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克www3.tvboxnow.com2 J# G9 o8 l, \0 o7 f' L9 Z) S+ _
雲呢拿香油：少許www3.tvboxnow.com9 V0 q" S, u' y, U' E% c' g
士多啤梨：６粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 n) I4 X0 R. ~& Q
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做法
. H0 C4 N3 g* D/ ?! b; M2 [公仔箱論壇1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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6 g1 `" Z$ f( c$ ]4 b! h3 D3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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