材料
- b4 p& `3 R5 {* [公仔箱論壇糖：50克1 k" X. ?; ]% r$ Z
雞蛋：2隻
) w$ n2 B* |3 B2 f公仔箱論壇麵粉：50克www3.tvboxnow.com' h9 C @1 O# W+ p7 k
牛油（溶液）：15克
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裝飾( e: T- E5 l+ {: u+ A* ]8 T2 E
忌廉：100克
' y: A! q: Y6 s6 Ywww3.tvboxnow.com糖霜：10克www3.tvboxnow.com2 H9 _+ |0 y$ A h8 s0 v
雲呢拿香油：少許
6 L" J) z3 X% V9 F士多啤梨：６粒
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" b, }5 N9 _ p: Q, r. V$ X/ Dwww3.tvboxnow.com做法 www3.tvboxnow.com) d u( B2 E! n3 h$ h/ D0 A0 @* X7 f
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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( D. A* X9 b! w$ ]" S5 Y2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" p8 \1 T0 g }
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. J' p! V* x, ~/ c+ s- |2 d; u公仔箱論壇3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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+ T3 S* H) R3 `0 r- ^3 g4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇% B/ x8 T" n- b& a) A! p
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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