材料
' p, K1 u; ^* c; c M# {( dwww3.tvboxnow.com糖：50克) A9 x" t I4 C5 t
雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( E* s1 B6 H" @* M) _
麵粉：50克
: F! j8 r# U( U( f- J牛油（溶液）：15克
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裝飾www3.tvboxnow.com k9 z, g ]* ^! X! W) l+ t
忌廉：100克www3.tvboxnow.com: p: L0 r* C1 o) n8 E* @
糖霜：10克
2 K$ y' |5 E' A y4 twww3.tvboxnow.com雲呢拿香油：少許
7 ^: c a d. B- ytvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨：６粒 公仔箱論壇( B, E' w- n' \! `# O
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* ?; ~* s: g# X做法 3 i4 p5 d( [* H) X
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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- x5 m$ {% G0 Mwww3.tvboxnow.com4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb, x! _# T" U0 W3 [$ `3 [
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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