材料
5 H ]& {. m j# Lwww3.tvboxnow.com糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ \" W) d9 J5 `/ x
雞蛋：2隻
5 g3 \( c/ x7 O; R7 Z6 q公仔箱論壇麵粉：50克
5 C+ d5 x* M& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克 7 b% E+ V& g7 C# y
公仔箱論壇. a7 V6 r0 @+ j& X& ]: \
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裝飾
& O% Y3 }, w+ {: \1 U dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克
2 w6 u. Y. N0 Q! O; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克公仔箱論壇6 a! y2 [+ c9 }5 V8 F' J
雲呢拿香油：少許. e# E3 i* Y; H; b j9 q
士多啤梨：６粒
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- U) b. N9 z7 V, u" W
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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4 C! L. n7 d7 w- ]$ x) W% @0 ?公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ I- q, c- |: [7 A2 m$ Z
7 U, r3 l) Q$ i9 C+ Wwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 t$ z# k/ n( r9 ~4 J
7 D- e; B& k0 T3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。1 q# O, Z$ {+ e) B" ]
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: d5 O# z/ P/ x7 j
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貼士 3 r- K5 ~: l& Z6 U; N- c4 D# @" E: B
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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