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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 x) z3 S; \5 z( z, F& A8 J) Z( t& E; g+ F
高筋麵粉.....310g
4 ~; o$ ?) P& z& m& p蛋.....25g
+ g7 G( P4 T; W g- i+ Y公仔箱論壇細沙糖.....37g2 s5 h2 R7 T: C$ k
鹽.....6g- q8 W% }% R3 i$ C6 Z {5 A
速溶酵母.....12g2 m# B$ j0 N7 s! y$ C6 e; G+ M
奶粉.....9g
" K! U% j' N* Qwww3.tvboxnow.com奶油.....37g公仔箱論壇5 B1 ^. k$ U6 P7 U7 v( ~4 @
水.....164g3 _: s2 Z% z2 R. Y
紅豆餡.....200g公仔箱論壇: U6 [" y0 a1 P
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" Y1 j8 A1 t) C" }4 Q4 v. q; V作法) r5 r2 s! O2 D0 [# S9 O
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下5 W3 K& ~, W4 l0 j9 X: r
- q" P; C: c" w4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水7 U& a1 \+ g: l6 v
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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