材料:
$ Y0 F6 B" d# T金沙骨..........6條公仔箱論壇; {* p; C. i, k5 o! z" ]
粟子..........十多粒
* T. Z( m( W- C/ ]; h' H/ @5 w公仔箱論壇乾山楂片..........1/3杯9 W; U6 T# X6 r2 a' f. o& ~
薑/ 蒜片..........少許 . ?3 Q; P" F$ l' l$ ^
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調味:
* b9 W' d" s9 p% P鎮江醋 ..........1/2杯
8 ~) A$ k: f$ m1 Y$ U& f; W5 O& t+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒..........1/3杯
8 G2 q/ w; N. N' k+ A5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ..........1湯匙
8 X4 G3 {5 l5 }3 o) }糖 ..........1湯匙
* U/ z- C8 |" L: ]* m! Mtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 .......... 3-4小顆
: ^/ d1 F( n- U0 `8 [; Ctvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許
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% }/ m/ S1 u. w. ? ?醃肉料:
. P3 t8 _) u7 I8 {/ h( ltvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙
7 [$ L0 V* q* h. x3 d9 |' E' ?4 h糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~ M+ [9 C! F# k; G9 G+ q
生粉..........1茶匙
* F+ L) }7 G! S: L5 p公仔箱論壇米酒..........1茶匙
( y; I m1 d6 l1 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K; F, h5 L, b- d' K
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{. _/ C. ?+ S% J# W1 l/ `7 G做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 s2 ? |3 Y3 H8 T: e5 d
1。 先用醃料醃金沙骨半小時$ L- F& e; e+ C1 C( | k" G2 L
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' `3 r- S& @; h1 d$ H
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) }' G) u+ b8 R8 h* p/ P9 t+ ~1 J, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~tvb now,tvbnow,bttvb6 c" g3 t' r/ _3 H8 w2 K
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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