材料:
" N# @" H: n- S7 k: u金沙骨..........6條
1 `* @( V7 ~6 A5 l) V, I7 Jwww3.tvboxnow.com粟子..........十多粒
: m2 L( C i% q1 r8 _" ~乾山楂片..........1/3杯
9 d3 s2 H' y ^2 t公仔箱論壇薑/ 蒜片..........少許
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1 x: n4 s2 S, U; g& s, Dtvb now,tvbnow,bttvb調味:
! _1 @7 @4 n- M& Z, x, {$ I$ Utvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 ..........1/2杯
9 l5 u5 ]7 h+ D, @紹興酒..........1/3杯8 N8 H( |- J8 J5 a4 n
老抽 ..........1湯匙公仔箱論壇5 r7 p: y$ R- }- ~: K- [
糖 ..........1湯匙
9 k1 [$ ~0 P4 r冰糖 .......... 3-4小顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ U* |$ a+ i9 o- G& n3 A
麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H. y+ B( a* z. q- }5 p
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醃肉料:
/ X5 N: w, q9 \/ s4 k' G iwww3.tvboxnow.com生抽..........1湯匙
% C1 E1 T" ]; W- D糖..........1茶匙
3 e3 u1 g' ?! i- s5 W- m2 ~9 ~生粉..........1茶匙
, V' v+ d+ U5 k5 }+ a. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒..........1茶匙
( p. f9 z* M3 d+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉/麻油 ..........少許
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5 o" e$ m/ F' ~1 s- U2 X5 m做法:' u$ }# r- B" F/ O7 f
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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1 ^: d* u% w" E* ^tvb now,tvbnow,bttvb2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* M9 I* ~ _* Z$ K* A
8 b6 ]3 O$ ^4 @4 y' I( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。 放入金沙骨，略煎封兩邊tvb now,tvbnow,bttvb6 e# k2 F4 U Y
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' ]1 c3 X6 l# A. i3 U# E
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 , t) ?4 N' Q0 P6 A) G: U$ K. n
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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