一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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8 H) h9 e0 d2 s4 b, t酒店開房 J Plus×Relish Kitchen3 s8 i6 @! K2 ~% J
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。% P6 {- [: A3 E& J
9 P; i- Q3 {: j' F* a, j本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。% G3 |& ?4 ?8 G# f8 S; E
9 j. C7 E! m& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。公仔箱論壇) B& b# W' F3 B! b. C! \* u. o, Z
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 tvb now,tvbnow,bttvb" S1 g' L) q; S- \/ W1 Y0 Q8 q
5 V! N- Q9 E$ R9 _7 p1 S* D4 m1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 m/ a# @/ y7 A
聖誕松子配無花果朱古力撻
" j& A/ j$ B- c9 @4 y5 m# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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3 c) m7 \6 x; p9 g/ [! I- r公仔箱論壇南瓜籽南瓜蛋餅
7 I! O2 w8 T- j( L, \1 Y公仔箱論壇■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
+ M. B& I c9 G公仔箱論壇■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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牛肉蕎麥紫菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n3 q4 [2 J' N0 V
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。公仔箱論壇$ S6 r' R4 j/ J
www3.tvboxnow.com* }; C5 p2 ]# ?4 o [6 Z6 @; R, S F
. ^: ]% p; E( [4 P. E; otvb now,tvbnow,bttvb血橙麥蘆卡馬天尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 _7 D0 ]9 ~; J1 m
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 * {2 m. @' s- l# ?9 {: }
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐tvb now,tvbnow,bttvb! q$ B+ U% r/ Z$ U, w4 F
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。公仔箱論壇0 j/ N( h! m, O0 d* Z) j5 u4 P' N0 E
價錢：$5,288起tvb now,tvbnow,bttvb& p% _ k2 `' t; W$ a
日期：即日至12月30日
" m$ u8 G9 h( f% T( K2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 d4 I) L. F9 c& w全火雞晚餐
8 h& S2 Q/ K1 Z$ s$ A2 ?9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 k- W* E/ l5 S- u
7 f( X/ P5 D: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
9 [8 B& i- v* T" J$ F3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。公仔箱論壇, F! ]5 n5 Z7 S$ E4 @1 g
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。 U/ v2 Z( u% R6 l
% e z+ l( Q! ?! z; j4 Ktvb now,tvbnow,bttvb只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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22°N tvb now,tvbnow,bttvb. p( o7 w1 b9 x. q% h
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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! W% U% ~5 G& w0 K. Q0 v$ e7 Q" |家中餐廳 Le Port Parfumé
: Z# U6 d. `) R5 v' [九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。0 T0 O# o' M, m7 g& }( |
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 www3.tvboxnow.com. C7 S1 E }' O9 F" X
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醃肉拼盤
4 A8 A" h3 @* e9 O0 S. j, Z1 y2 I YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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法式鵝肝凍批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: R( ~; m& n% p* H4 O
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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1 `9 k# P# d; Q! n5 N威靈頓三文魚柳www3.tvboxnow.com5 J6 p& C, I# D4 Q
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕
. z( A! k8 H) q2 ], p■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 a2 C/ i6 S
價錢：$6,988（10至12人用）
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6 P" A, w# z; k+ |# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。派對靚酒www3.tvboxnow.com$ t0 \& j- n" e2 D! D& @% C1 ?8 B
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ www3.tvboxnow.com! r( E& r9 ]. {; B: J$ _ X
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! \- g4 C9 o- t& m( c/ V公仔箱論壇Chateau Plaisance2010 $520（22°N）/ m' g+ n- q& T
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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Spilimbergo $278（22°N）! K8 Z2 Y4 y7 u+ G7 }
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）公仔箱論壇+ I1 L# F1 a/ b7 H& O
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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