一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L6 u9 V0 X' P2 y7 Q, s1 ?5 Y
3 \8 u( j& P" C @0 Y. f- o酒店開房 J Plus×Relish Kitchen& U& F& r+ {" w; n
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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! E9 k/ Y, p& X7 w4 D4 H' I a本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。9 Y! y) \2 I3 w( Q
{# d7 H/ X1 Q& r0 Y2 J如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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8 s! d) o8 C; ]$ j2 g公仔箱論壇 聖誕松子配無花果朱古力撻公仔箱論壇" Y |. o) X/ K8 B% E- Q2 E# e
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。1 G+ _. h& {/ w9 |- m0 Y+ {. j# w
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' q. g5 c5 h2 v南瓜籽南瓜蛋餅tvb now,tvbnow,bttvb |/ Q9 k, u+ I1 j7 k
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。* s; O8 \% y g2 J0 U) T, |! e
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $6602 I3 j3 u7 p3 _8 Z% @* C
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。! {8 i: q! n1 p$ U9 y) t$ B' B
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1 d( ]1 x7 l$ }% y$ V* a牛肉蕎麥紫菜卷公仔箱論壇5 [; _+ R! P! V8 k1 n. i5 h4 Q
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
1 ^: W9 j! A$ ^$ @ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 \" o, V& Q2 J4 M& }) `$ v* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血橙麥蘆卡馬天尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" C( V z, a5 W" Q
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 0 r. e. p7 U9 a |2 z, h5 H+ S
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐tvb now,tvbnow,bttvb; I b3 @# t4 H/ v9 m3 `- n* Q
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
6 s0 A) r- j* O/ X( L價錢：$5,288起
% X, w6 c+ b& _" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日至12月30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W$ z* `6 O) C+ c; `! R( P
1 t+ H8 P4 o5 C( Z% C# T0 X5 B公仔箱論壇img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
8 {9 }) ] T9 W2 H* v! Y$ ^公仔箱論壇全火雞晚餐, {" W* z& ?: P+ c
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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8 S4 }; \* E$ \5 ^# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N公仔箱論壇7 r. X& `% f. L' Z* b9 t) M
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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& c) L7 f. F' @0 \0 `. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 `, {( r/ V$ Z; |
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價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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% H5 O; v/ s; b$ l4 P6 mtvb now,tvbnow,bttvb家中餐廳 Le Port Parfumé
$ U2 {5 o) q0 J# vtvb now,tvbnow,bttvb九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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8 [/ g9 }9 ^5 h; v9 ]% H V公仔箱論壇直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」tvb now,tvbnow,bttvb8 X b' Y" g$ t2 J" J! }
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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8 q1 m7 H: U2 z: ?, ^, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P9 J3 g6 N) q2 p: twww3.tvboxnow.com 醃肉拼盤tvb now,tvbnow,bttvb1 w% X0 Z6 f |# }) e* G
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？0 B+ C- c9 v9 ]# d
5 E" M: W0 U9 K& a' E4 |+ L0 W. V. N2 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& n0 p8 }2 M7 ^8 F5 W- n9 y% T
法式鵝肝凍批
' e& l7 c, R( l) o■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳
. w4 D$ _' q( j1 ?- e/ N5 M4 xwww3.tvboxnow.com■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。 e8 ~7 D* z0 @" g7 z; L
公仔箱論壇. y6 Y- |+ g1 E+ O2 i
! P) H. f7 G0 f8 X+ D0 \ 瑪德蓮貝殼蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& H9 P" |# y7 k3 y7 f
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
7 a+ P# `$ t8 F% z0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( g4 {/ G& w( o, ~
Le Port Parfumé
! [1 M M/ P/ b( T( X" S公仔箱論壇價錢：$6,988（10至12人用）www3.tvboxnow.com3 W4 r* t) D2 c3 B0 ]4 M G0 Q
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派對靚酒+ l" \1 K( N) `! c; [
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ www3.tvboxnow.com1 v; l$ b/ g& y. X
* G* c \0 x* u- R2 t/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com; L. u& b, C% Z2 f; _& B5 j
Chateau Plaisance2010 $520（22°N）公仔箱論壇3 k$ D1 g1 k3 q
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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. F# S% H+ w! M( vSpilimbergo $278（22°N）公仔箱論壇0 M: T% |! Q6 S- l7 p
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
; \" ^: k0 u+ l; y, @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 q, s) B7 `$ }* @2 P/ a% T
" T, `3 B1 E7 U, Q3 B7 p Z1 ztvb now,tvbnow,bttvb Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 g2 {( z3 B
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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