 7 _; o! C( R \1 }: k
/ c% ]2 u& t1 c: ] tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。公仔箱論壇/ z/ R5 |0 _" Z/ B( M9 }
2 F+ |" N3 r. Z/ ~2 y9 I6 C
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！tvb now,tvbnow,bttvb0 ], B) m0 V1 @; C9 d
www3.tvboxnow.com" B0 a% }, v |# w+ P* ^2 T
就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。
* S7 k( p; Y; w/ E) t; Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 T% x7 C0 J% R, c0 s8 _
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸
) ~2 f! Q% k6 ~5 Y P: {4 m公仔箱論壇『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。0 D0 E, p: c6 B, D/ V, Q1 C/ ?6 x
9 V' e! A# L# J4 d7 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# l3 b N! h; U2 c
tvb now,tvbnow,bttvb) f& Y0 w3 s8 x; f% w1 d+ a
直接從日本漁民授購海產空運到港7 z k5 J5 c+ C! e1 [8 ^
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ` p+ b0 `$ S
2 ?) _6 m2 ^' ?& l; @" L
3 h$ u; t2 m" x2 S! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i( `/ U m7 f: F" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 z, j7 v6 `: w/ v# P
烏賊中心豈止於烏賊?
f- `5 D0 u5 r& D& E9 M9 \& }烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。
: R( i7 k ~2 w. b- g- h& I+ s# n
, r2 p8 x5 X8 C, q% [公仔箱論壇日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。公仔箱論壇 x N& v+ i. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 m" L$ y8 i: S9 d
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。
/ ?4 e# ^( z( f; awww3.tvboxnow.com
, R5 H) b" N$ q; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I ^( p% r) T, f! Z) M/ \6 Y7 c9 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 }# a( {, I# Q: u; F) y- B' K9 s
' z E, R/ ?6 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 B+ D A& ~, h- m0 V1 ^/ w; ]
 www3.tvboxnow.com! M8 ]' G8 ?5 l# f0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 H/ W# \0 {. f4 z
香港烏賊中心
* u: Z. ]/ c/ ~3 Z8 b* Z+ X地址: 銅鑼灣登龍街永光中心www3.tvboxnow.com# R- H) y5 _: Z% A3 |: ~+ t
|
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 