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帶骨肉雞胸.....1塊
: H2 l* ~) _4 U s% f胡椒粉.....適量
; @/ g. U4 Q! h$ {0 F$ etvb now,tvbnow,bttvb濕炸粉：太白粉..... 1/2杯& u1 k* ~( P; X% j; |+ u- |3 S
. l/ }) G( K$ m0 j& E3 }www3.tvboxnow.com+ V+ \& D7 S! C. C8 m1 w7 @7 S
醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 O& u/ B# h* p
蝦醬.....1大匙5 p7 q" Y. G# O- K% F' J
薑.....10公克, H' {2 G- r M
蒜頭.....40公克
8 b1 F; f$ x; R! a! Ywww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
% J# F+ E( ~; s* e# f3 O味精.....1茶匙8 O7 @ E" f' T) L
魚露.....1大匙公仔箱論壇/ Z) O* V/ B* Z" I7 w M
小蘇打.....1/4茶匙
: `/ ]& ^( f8 C9 k2 H# B/ Rtvb now,tvbnow,bttvb水.....50㏄
9 U6 m4 T' w; T料酒.....1大匙www3.tvboxnow.com& v& D& v* W k- ?9 |* O
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作法, w" P$ g0 L$ E
1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
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2.所有醃料材料放入果汁機中打勻成醃汁，備用。
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; U) A5 p* B& f3.將作法3雞排放入醃汁．加入太白粉拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。www3.tvboxnow.com, ]( K! g$ u1 V) ?# j
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4.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
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發表於 2014-12-6 04:00 AM
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