[甜品] 焦糖薯球

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材料
/ V2 D  }4 C* m2 o, u' X% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新薯　2磅
: v/ G0 J+ k! k# l' q7 i5 X& T牛油　50克/ V! ^. G  r- w9 f- _- A
砂糖　200克
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# t3 S2 Q, q# [' J- O. y" g做法
  K* z- l2 I; J1 X" Ftvb now,tvbnow,bttvb1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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& c, f# c( B, s1 \+ [. r3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。' k$ Z1 U1 m0 p0 f4 K3 a! v

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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。