[甜品] 焦糖薯球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 g' G! K* X; k0 O3 b( L
新薯　2磅www3.tvboxnow.com$ ]! R) X$ Z. o" O$ C$ M
牛油　50克
, B3 u# L9 i3 `砂糖　200克tvb now,tvbnow,bttvb7 t' d8 i9 n, T8 L& W( K
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3 l/ H! o9 R# O' x做法
0 h' ^' z' Z% j$ o0 ]) m2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。www3.tvboxnow.com  _' G+ c! N. a- Z
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。+ i$ l$ Y$ \# V* e) F% i  r
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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貼士
3 P3 K3 ?8 G2 q3 D5 r$ S* h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。