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新薯 2磅
- H( D" f6 }' J% s- D! h1 i4 _. w3 A, P, qwww3.tvboxnow.com牛油 50克
7 o3 I/ a. T1 w* M) X. Y( nwww3.tvboxnow.com砂糖 200克
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做法' a6 V% p/ R7 Z" o
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。/ q7 X2 {. n2 V0 ]: ^+ _$ ]) M/ z
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。tvb now,tvbnow,bttvb% V5 U) Q: S" R8 }' @' a6 r
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。www3.tvboxnow.com( N- N* o0 i, Z- A" Q& Y
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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