[甜品] 焦糖薯球

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新薯　2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" ?! A3 K9 {. n/ H( E
牛油　50克
* {+ |1 {) ^, c5 Q2 h砂糖　200克www3.tvboxnow.com' U6 k+ F6 C1 c) s% q; n

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做法( H4 n: [7 z, K( A. P+ \
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。www3.tvboxnow.com3 c! ?" F" p+ X1 B3 }+ L

8 I3 `) t1 o# T: X/ \3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ @% y4 n: |. H+ B8 }) F

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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。