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, ? h+ j7 H* w6 E; V 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。! y, \! ~. b7 p) h1 j
6 L8 w/ o7 e3 S/ G% x c8 j% Ltvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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0 t: }: y! m4 A% y, W; utvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb) P6 h. R; I" u% N+ R
# c: a% ]1 \$ B0 `% \5 p公仔箱論壇 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- o+ w0 ?) R+ R, B
4 G, F/ ^; P' g1 Iwww3.tvboxnow.com 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)( c- `8 j/ r2 c0 w6 k9 O* S
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)1 n4 V; U7 ?' A! r T9 S8 S: d
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f- Z7 `: w" L1 z) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 e, N$ E% T
7 ?* V5 z. B) t3 ~0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 K5 Z6 O' E8 V1 ], a$ W( y
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- q8 l- G1 ^' W/ O
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。公仔箱論壇) W2 P2 _6 @7 d7 S! l4 r
5 d# K, c4 C1 d* ]www3.tvboxnow.com 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。* z+ {# M5 v6 T3 ]
- P" j5 p) x5 @3 m: D4 u5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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1 L: c1 E% Q. k: i6 z) E美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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