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白胡椒粉油.....適量www3.tvboxnow.com3 E! ^+ W, N. R( g
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作法
! V9 i5 J# S, S6 w+ t; f1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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' |8 q8 a- z' @! w0 Y2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。公仔箱論壇: {! _* B6 ?9 P# y; f
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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