[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料$ m9 C( L& a. \1 l% r. m7 P# t) b
飛龍肉200克公仔箱論壇0 u8 d/ {# c. P5 B  p
雞脯肉50克- |, }2 n7 B( T4 M% d5 P$ k  m$ @
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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7 w, h  y6 I' V; P6 G! Jwww3.tvboxnow.com制 法
$ N* |9 _+ Z2 q7 o% c3 B8 j. C- d* ~公仔箱論壇飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb- ]) b6 t7 d9 M% i. B* Z
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
+ n7 c8 `1 H" k# u9 N6 l: i: I6 awww3.tvboxnow.com飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。