[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍公仔箱論壇* a! Z6 \2 `6 R4 e
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原 料
+ g6 p4 L" {) r9 e$ ctvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉200克公仔箱論壇4 D6 _2 K* x; B& E
雞脯肉50克
) N% {# b8 p( ]' `* Y8 r6 W口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 公仔箱論壇/ O3 v7 a* G4 a+ n1 c* Z
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制 法 www3.tvboxnow.com  N/ Q4 B( S8 g: ]. W
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； * l. R! |% e8 m% Z1 ^" q
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb  O8 ?) r9 X1 x  q  _! V, a
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。