[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料# m0 w; Y7 C* z, y# q
鍋巴100克+ f. |( F" p, Y5 {$ d  ?2 ?
大蝦仁200克www3.tvboxnow.com# W% L& ]; N4 x1 ^2 m
熟雞絲100克
: M& Z4 j1 Z3 o. `( h: btvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
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蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 / ?5 o; }# v" C) S; z  X! c
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
, _5 t. k- O( }5 M8 P  U7 ^. u+ H公仔箱論壇鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。