[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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5 G3 ?0 b. {' ~% f3 @/ C' }www3.tvboxnow.com材料:         1 ?! @8 G5 u5 @" i; n/ X
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯; v" q' X' G* G. }. K$ n* `: e# O) z
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調味:        
4 i7 G8 x: B$ {1 M. H魚露2茶匙
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做法:
* r7 I$ A3 f- o. G/ G. Ztvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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6 m, f& C$ w' z. O) g& E公仔箱論壇2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。www3.tvboxnow.com2 j* b& A2 V8 f
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。www3.tvboxnow.com1 A) d( G$ D% ]9 G6 c4 b
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。