[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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/ q9 R/ a3 @6 x5 X; ptvb now,tvbnow,bttvb材料:         9 T% a4 B' d) _5 w% C& \  [8 n
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯6 m# @% h0 ^- v" S- |$ h
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調味:         公仔箱論壇" D, j2 F" M. O
魚露2茶匙公仔箱論壇0 {( \8 d5 W+ x; q0 I' K

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做法:8 A* J, I% m( O  [
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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6 G5 `5 o& Z8 a, `www3.tvboxnow.com2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。8 j6 X5 g: q* P
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。0 G8 Q* r2 {- D2 T

3 i$ C# i" l. O1 c, M( Awww3.tvboxnow.com4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。