[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:        
, Q7 c9 b) U- X3 A花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯6 O) D. \, y" _
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* e1 R4 g( S/ R: e% h- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:        
, f3 u, u% ], x8 D# w; G# H- O魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% F& c3 a, D0 _+ B+ F
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* @* Y8 x+ }& t- M做法:
# Z3 y7 `2 g+ r1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。www3.tvboxnow.com+ y# @/ B0 `& F/ y5 w+ e
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。- q+ b( Y7 g/ w' r+ a: P  Y

1 L  d& D6 x% t  x公仔箱論壇4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。