[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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+ E/ j: g$ ]- I# M材料:        
' B9 W  j6 d) ^. Ztvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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調味:         ) Y4 Z+ Q+ G) O2 I' N: X
魚露2茶匙& C- P' V% {! Y8 {( ~" C

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+ }$ A" b+ P7 Q0 nwww3.tvboxnow.com做法:8 p: D, w7 B1 {7 a/ |
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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! |/ e4 \1 ?* ?! K7 ]) K- A公仔箱論壇2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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# k3 B/ A2 q/ ]: n6 ?/ m  Rtvb now,tvbnow,bttvb3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。