[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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材料: 0 [& A+ Q: ?2 m5 M! x% v; B0 z
中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙
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做法:公仔箱論壇2 s' |" T" b- Y9 M; G3 @1 r; Z% j
1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。
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2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。
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3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。公仔箱論壇8 Y- g; X  t: ]9 m: ~( ~* R+ ~/ S

- ?/ f; q; _8 \$ r4 z8 x. Q/ L! F) V# R公仔箱論壇4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。