[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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, y& p. n& S+ `# k材料:
# }6 S$ O( J4 N  h  H% m- U公仔箱論壇中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙
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做法:, y5 P1 v4 J) X1 I  O- B
1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。( C9 o) e, H% p% `9 w7 G

9 U2 [9 R( a& h0 O9 C3 @2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。
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3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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/ G8 b$ u4 h, O7 `- H5 ?  }4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。