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免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯* q6 L+ N3 a( s7 ]
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- U& K" _9 t' p3 j4 Z' H' j調味汁料： 公仔箱論壇) ^# C8 X) }( N5 S' a
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 公仔箱論壇' U: I5 w' i! E5 D
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醃料（免治豬肉）： www3.tvboxnow.com e; M% K; W% v3 p$ M
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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做法:
H T; G3 q* D1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。( O& ` L G8 |' |( a+ ]# q
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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5 t# f( \6 h- y0 T% r3 Z9 g2 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。7 m! c+ P3 A& b
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。3 T& I- }- p0 C; A j8 l6 y
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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