[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
4 x; c4 X: a/ h# u- t* q; C4 S+ ~tvb now,tvbnow,bttvb日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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# |: Y) U9 m9 P% K, k調味芡汁： 公仔箱論壇8 \' c  W' k. i4 P; V
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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6 l, Y% Q5 ^* F! a2 J0 \* L做法:     公仔箱論壇  _* v2 l" p' I! p2 v* `
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% a- N5 Q7 m1 W' b
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。公仔箱論壇/ @8 e( d% G) E% C
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。1 O/ d( ]. S; U) _- W/ t