材料: 8 g# c: o4 _) o3 P' ?0 @
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒5 k: V# m( w# B7 H$ J0 C& J; O/ u5 z
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調味芡汁：
( {6 K5 Y; g+ x* Z2 L9 C上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半www3.tvboxnow.com" b6 ^$ ^0 D7 T7 I6 p
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6 Y* s2 ]5 Q5 b, xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( Q/ T/ y1 P" {- f: A+ p' _0 K1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。: j: V: `& ]2 U8 Y9 f9 h& ~
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。公仔箱論壇# f. r# o/ A7 U6 W% [9 y
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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