[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
3 N0 J6 a( g4 W; v/ Y" Q3 _日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb* A) V3 G3 \7 x' V0 D" ]( O0 w
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半www3.tvboxnow.com$ a9 \$ [" p/ m& s

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( p: X1 f& f" n$ k0 a* dwww3.tvboxnow.com做法:     
& |5 Y% k+ ]4 G; @+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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9 M; L8 F8 R* {2 @: s4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 ]$ L0 ^! D3 Y+ @5 m( n, l0 ~& D