 [/url]
# Q! P' b8 ?1 U! ]1 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& s% r1 `: L0 H0 n9 r
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。
& H1 K& z% g W2 U+ A! ~, wtvb now,tvbnow,bttvb
5 _: E& x6 S, O3 n0 _& Q9 l( z3.5粒星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, T! _" u/ T4 g1 c
公仔箱論壇6 Y9 N! w( t2 L0 u
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。公仔箱論壇/ C* i6 A# m2 R# n5 h
$ M2 S! \+ H5 A0 M7 T/ T$ e5 E先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
A: k$ R8 a6 g4 twww3.tvboxnow.com% s- I$ x2 T, M, b9 |
 tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ X' T& N- C3 [4 Q7 Q
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。公仔箱論壇' G- d! h5 _. F1 q6 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 [( C) j1 |$ j5 z( ?
6 R- R) ~" @0 {# i9 Ftvb now,tvbnow,bttvb伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
) ?7 \$ M- V5 v( h8 |! v0 E公仔箱論壇
, E+ h3 _! |2 v1 O
, ~" S8 k! t1 i- u) k% N) g% jwww3.tvboxnow.com跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 a+ I; M% O' E
% @% O4 N: K" O% g; j& F9 t% F# s公仔箱論壇4粒星
: _* n: O1 y0 R1 z4 X
4 w. C0 U! J8 Q F% v; {以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
* w7 o% L' L2 E; |! w; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w. w, L7 k3 O" ]' w8 k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 R/ c' e. a$ n) o: P
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
% J! B+ P" T1 G* htvb now,tvbnow,bttvb
: Q, ?' T+ d) R) k% b0 u1 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) m! X/ T7 }& C1 D
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！! ]/ \5 x' Y3 s% d) C& e+ f
: T& V# ] ^' [% B: [
4.5粒星
1 @9 k* L V3 g0 q owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 ]6 U7 L7 j# a7 ^; f1 y$ l, a0 e
The Butchers Club Deli at Editus公仔箱論壇1 {) |' j' K: N' P
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
& g. J5 f# R/ W9 q（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 