" u7 l& @; [1 n! D材料:
/ k6 n- q7 I! X$ l2 Q花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙8 ?9 Q: S2 \* S4 |. S/ f+ M5 R: E
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' D! ^9 `, i! ?7 vtvb now,tvbnow,bttvb做法: www3.tvboxnow.com+ B: p: m6 @8 i6 f% U
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。公仔箱論壇$ D8 Z/ \! _* S" [0 S
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。公仔箱論壇. w6 r" ^( |! R/ L( n. y
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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- ?! I% P* h1 e. G9 e" H% E% t4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 T0 T7 y/ P1 W: [( U
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發表於 2014-12-16 03:55 AM
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