[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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/ V3 y: h3 d9 s" x' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
. B: k; A/ U0 g; }. O1 w/ uwww3.tvboxnow.com花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙www3.tvboxnow.com: i& B4 o( v4 F) \! ~
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0 b  ]6 G( {* c& C9 _www3.tvboxnow.com做法:     
# @/ c& b+ R0 R% p1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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0 C, W! g7 `5 j0 Y公仔箱論壇2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。www3.tvboxnow.com7 f1 z# [1 @% f; ^- t

$ l6 H* }' t3 d8 i5 L6 D; [. h" p公仔箱論壇4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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