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材料:
0 ]. z/ x# [1 l; C" ~花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙9 Z; m8 j& K" h7 m. I
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8 z% r! r, K0 ^/ B3 r做法:
3 G- x- X9 Z( e. v8 I4 q2 F" c1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。www3.tvboxnow.com4 f# `4 ^. F* Y: ?+ L4 O" w
K, x1 t, W3 y" c/ B' W3 w7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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: g; t8 I) e- a7 V+ E( D3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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& r S: c5 [% z, ^公仔箱論壇4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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發表於 2014-12-16 03:55 AM
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