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材料:
6 D6 ]( I% [: v9 o( t' r- y% j花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙1 S6 M/ G' x L% f8 v
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 H, ?9 S" W( y" z5 t: }
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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0 E5 n6 D- l. @: g! ]2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。www3.tvboxnow.com8 E" n& m4 i9 ?4 r" B9 W
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。公仔箱論壇$ r0 R" ~& l) Q* y
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發表於 2014-12-16 03:55 AM
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