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材料:
+ y; E5 u( \: A/ i. q& {0 P0 Z花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙6 V6 t$ S6 U2 B5 [
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做法:
' I P$ ~3 P- U+ Ewww3.tvboxnow.com1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。1 Q' u' |; h% u' R* l
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ ^7 I" d1 P
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。6 }0 y0 V- S' y: Z- Q
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發表於 2014-12-16 03:55 AM
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