[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     
" T& s4 F. r9 w, _4 j4 Q* Q1 @瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量公仔箱論壇6 }: c6 [2 d9 D

& B$ H' p7 ^; R/ R4 Pwww3.tvboxnow.com; j6 g+ u. J+ E
調味:     , `: o+ r& T* {. Y) t) A
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com3 \  `- l0 W8 C) r/ s4 P1 w% t( D
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8 @, W' N2 p+ c% Q做法:     % F7 C4 @. O$ s2 o3 H$ t7 ~" d
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。' h* d! P* Y  u  b

( `1 }- E- ?# j7 x. `1 s& P" qtvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇) P# J- v3 c, C! Z5 ^* I5 l. u
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。公仔箱論壇6 S3 s" R- R- h- ]% g. u
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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