[中式食譜] 腰果露筍一口牛

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; l2 P+ |4 j0 J+ hwww3.tvboxnow.com材料:     
# `5 k$ W. N0 {/ f肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片! T/ o3 N5 g: V* M, d, w4 }- @

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! f7 v( r) G# H$ U! owww3.tvboxnow.com調味醃料：
9 @! ^/ C& y; g. z; E生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： 公仔箱論壇- c+ u1 N: G5 W: J/ r4 e4 I# X( `& ]
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許' K# O" M' ]8 [8 A4 A

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  u6 x6 ^5 F6 U公仔箱論壇做法:     
  b) i$ C, X5 R5 q* U. Lwww3.tvboxnow.com1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
5 k7 b* m( l4 W2 d3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
) r+ H7 j8 E: n+ dtvb now,tvbnow,bttvb2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。1 g  x' m. n  }. f6 m/ B: D) R
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。公仔箱論壇1 X) g9 Y$ N3 y

  S9 g7 ~4 d( `4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
+ J; _- K6 B& `" f+ r2 F0 Awww3.tvboxnow.com
% x4 A* H" q: p- Awww3.tvboxnow.com5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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