[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。8 o8 r8 v! O  z% x
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
3 U  ?6 d, _: u8 s7 g4 n0 c6 D3 [因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
/ [8 e" X, i  C8 O% M1 k( T9 @公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。' f0 F6 N4 g: m3 c; j! m! s
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvb now,tvbnow,bttvb9 [, I% s9 K9 h1 i# g0 ~7 {
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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3 n; {# Q, _1 {www3.tvboxnow.com羅漢豆根
9 L: b7 I6 ^1 c7 Ewww3.tvboxnow.com材料：* _% q# d5 a7 r1 t
豆包（打結）  5片
  v. }1 x# b7 @0 g" N) ?公仔箱論壇油  1大匙
0 ^+ |- ^/ l* s, O薑  6片% P" e! y6 [8 |$ ~$ `' _7 U) {
冬菇（浸軟）  12朵
, G; F1 f: b9 H1 s% r7 E* R- ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ H  P4 y: b* \$ R5 S4 W
包菜花（切小塊）  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ y) s# C7 r; ~
芥菜（切小塊）  150克
. Y. b4 l1 ?. K調味料：4 c7 W) f* L2 M
鹽  1/2小匙
3 W8 _/ E  V* i/ Y! O! ]www3.tvboxnow.com麻油  1/2小匙www3.tvboxnow.com  C/ U. \) y1 x
糖  1/2小匙" Y4 [1 `. K$ a: c4 G% T+ {5 A: ?
生抽  1/2小匙
3 k% n6 l$ R% d1 u胡椒粉  1/8小匙
% u3 p3 y/ [- f. ~; C: W6 I' d公仔箱論壇水  120毫升www3.tvboxnow.com% q6 ?+ y# n9 l, ^2 L' }
粟粉  1小匙www3.tvboxnow.com$ ]: N& v# j1 Z; k, i$ F9 o
作法：
# V% b- f+ H6 I7 M0 O4 |7 O1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。www3.tvboxnow.com, F$ C; H9 S) B. b4 |
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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; [. H6 U  y* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ b3 }) P" L1 K- u! a
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奶油素菜卷
/ A+ f) ~* d' E8 c. L2 j公仔箱論壇材料：" B1 C, A$ l( J( q6 K( H4 Y
包菜  1粒+ E" @( x7 X$ m$ _4 r3 ~
紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb) V. y% M. j' F5 }8 r9 h2 Q  g% ~' |
西芹  100克
: g  B1 w& c- y, m! X, q9 I" N# n# ~0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克tvb now,tvbnow,bttvb- P8 g; K* k8 J) U; `- W
馬鈴薯  200克6 Y9 Q0 @2 b- `: ~9 a& D# T
調味料：www3.tvboxnow.com- a/ a- d: F, g1 L
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇5 M% ?, N: w( P# a5 s
糖  1/4茶匙公仔箱論壇$ T9 |* f5 m' g3 Q) s" p) |  O
黑胡椒粉  1/4茶匙
6 `5 k" w' L; G, A, o) {公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙
/ c" v: v/ Z/ D/ `5 \" [3 utvb now,tvbnow,bttvb汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  v4 Y6 j2 _8 K" g2 l
鹽  1/2茶匙
; [% k5 @) h( o公仔箱論壇罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 `1 K* }, u/ u2 }
馬芝琳菜油  1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ ?7 W, g3 Z5 h+ l5 t- D
清水  2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% d7 `, k6 g* S! D) i+ m1 r3 o
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ H  a5 O7 s. D. @5 u% r  B
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
% v+ ^* u( d" t% O$ U0 m2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
9 j' Y* E$ M4 Q  S4 P3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
* G% M$ l4 C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
) V6 M) k. U3 x: z; v8 Iwww3.tvboxnow.com5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 N9 }* {! M: D2 w0 T7 H6 m
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb, `) S5 t4 _) x6 c

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3 m' q9 r' n# \  A" E: Y& n, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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鮮菇燴白蘿蔔
5 r# w0 s7 s1 e& L  }+ C. `6 N+ @. m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：; z' C8 a. K# K! a: L! _2 k6 Q( @6 C
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克3 r* N; Q' V# s( v8 U# }; F
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克tvb now,tvbnow,bttvb3 D- c+ Y3 ~% ]2 c; t" y2 u. r% k
鮮豆包（切小塊）  4塊
+ x( O6 J2 L. L& W+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片4 Y- _! h8 r" D/ o; g6 j; Q
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) x0 w# n9 W7 W
鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- V* i# G% x, u2 @
胡椒粉  1/8小匙
, e9 \4 ]: p1 q  T0 I# `0 N# _' T4 W黃糖  1/2小匙/ `' ~$ j! p! u8 u  ^5 R  t% E
水  250毫升
* l0 V: t! |! H7 e$ V" O0 @tvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
2 x3 I# G! T% t: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙
* k2 r# P8 P1 f% h公仔箱論壇作法：
  u/ f. h; Z0 ^, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb( q9 h' h5 p* B* ^9 M1 I' W8 h
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。www3.tvboxnow.com1 u) r& l* g8 |
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 www3.tvboxnow.com4 Q# W: r4 o+ Y3 s" |0 j, H8 s, z6 J
材料：  n( o# L6 ]5 J% k% P
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克7 N0 R) ?$ c& h+ z  u1 ~
青蘆筍  150克
3 L+ O) t+ Q7 Q7 }" b" xtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1/2大匙
. N% T  M; N& W, c7 j+ ~www3.tvboxnow.com菜脯碎  1大匙
% N" i/ K; X& e! _公仔箱論壇紅辣椒碎  1大匙
$ p0 Y2 {8 E6 `www3.tvboxnow.com汁料：
- i. @" `3 e+ e; q: H0 }) fwww3.tvboxnow.com奶水  4大匙
  r4 k8 Y, A4 M" b3 d4 f; L( y鹽、糖、麻油調味  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) ?3 |* X3 j- z3 N) V
水  1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb) O7 [' _5 E; I" w9 i' c9 k
作法：& ?5 O( |- n, Y$ g  q; l
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
7 L4 B# }' i( d6 H& ~- O, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 @8 {2 _& {6 d/ N
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
4 M3 G1 x$ e5 t7 `4 |# T1 z' m4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
  U9 O' o% j/ U+ q* @, B9 Zwww3.tvboxnow.com

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much