[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
. B* E0 f: C/ _8 r1 h4 o* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”www3.tvboxnow.com* W( r0 a3 ]' J0 P* S0 R: U
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
4 m8 n5 w5 _; E; J) c2 i! A公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ U, q  i) }* L3 O5 ]
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
, L$ g, n8 _* i& I+ e- E% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根) P9 Y( ?  k. e+ x/ L2 \4 ^
材料：' M9 {, f2 o4 F0 s' }4 A3 y
豆包（打結）  5片) l: {' O. ]+ g8 ~- r* z2 o: a
油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 |/ V$ o) j  u4 v5 C# `; k  e
薑  6片4 M0 J" a* d: y$ ~8 y9 D% Z
冬菇（浸軟）  12朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 Y- W7 K* X9 \+ R0 b  I2 n
紅蘿蔔（切片）  80克) _! I4 ~/ W7 W5 s* v  R; K+ D3 N
包菜花（切小塊）  200克
% Y  U+ G  M% C9 a芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& q, V5 P9 d( O7 W. K
調味料：& C1 q$ ?6 e1 H) L. l2 i" c
鹽  1/2小匙
. U& n9 Q% H) m# mtvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
. M+ w& z8 L, t9 p- Wtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( I$ K1 j6 x. k4 c5 q) Z' z; `
生抽  1/2小匙- q) d2 t6 K# b: z9 |4 r
胡椒粉  1/8小匙
! j  X% u2 p% g0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升公仔箱論壇) }4 I9 c; I# r' q' A
粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' Q0 c1 |* _( d9 p2 o6 G1 B9 M
作法：! W" I8 T1 o+ L4 N: Y
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
' K( z5 q* I- T; F% `& @- F" ?www3.tvboxnow.com2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。5 X5 o; ^  J8 d7 C
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奶油素菜卷
7 g1 z4 `/ B* \) D& @% r! a公仔箱論壇材料：
0 T- W% j! g, w4 u/ zwww3.tvboxnow.com包菜  1粒
4 L6 |* v! A4 o7 t紅蘿蔔  50克
: h, t9 W# v1 ~) y3 J% h3 t! ~tvb now,tvbnow,bttvb西芹  100克
3 Y0 y4 S2 \' ?素火腿  50克公仔箱論壇7 J2 @1 l( J6 \; o2 z
馬鈴薯  200克www3.tvboxnow.com( v" I: ]. t  V$ }/ w! s6 l. K. j
調味料：
5 F# z7 u$ u) W+ W+ Y) ^- Mwww3.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙
% c1 o# X/ l# |% I0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙
" b2 ^! C7 \% o5 M5 A  ^tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# m) P8 [! t! |! A( G" e0 m* ?) k
馬芝琳菜油  1湯匙. n$ U3 R1 x3 K5 [
汁料：
" C% A: l6 j- ]5 P5 O鹽  1/2茶匙
- r3 F7 u( H& W/ i- R! f6 ~罐裝奶水  100克www3.tvboxnow.com' t. t" v9 N' A+ @  a  {
馬芝琳菜油  1/2湯匙& X' u* F! m4 ~1 g
清水  2湯匙www3.tvboxnow.com0 K$ R' M3 h) ~1 m0 h
作法：
2 H* [& Y$ C; p+ ~1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
/ q" B$ s4 g9 f, b) X8 C2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb/ _0 f9 k9 t9 U/ Q# T
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。公仔箱論壇, T# t* g2 H1 W) `
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 I% o. I- z/ y5 t. s2 u6 a
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
1 d6 h5 X& o4 C. r  X$ C6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 n9 Y, T" y

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鮮菇燴白蘿蔔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! M9 k' O+ n0 B* t) L
材料：: T. p5 D4 S; T! C
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
4 b, @7 ]0 j* u公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 i9 {- Y3 o5 ]
鮮豆包（切小塊）  4塊4 W$ M) a: G& S% J+ v) Y
薑  6片
, E: D; F% m; v5 @# T9 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
8 M' v8 q3 Q! q% q/ `/ f鹽  1小匙% m. m4 B7 z6 a/ l% \
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb. ~; u# d; G6 P) y! X
黃糖  1/2小匙; `* r' T# i5 y% `) j( r4 H  p7 ~
水  250毫升
# a; _- o! s  s: \# S; B麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! {' k7 K2 J( ~" l
有機芹菜（切碎）  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 {5 C0 s& ^* e5 l  i# _0 f5 a# {
作法：
" v: ?3 d  V( I1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
0 o; q* O: e0 m, Etvb now,tvbnow,bttvb2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
( ?' O' j) W5 F  H- z6 \# ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& z5 u0 I) ^- Y/ n
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克公仔箱論壇; g- U& b3 `1 Z0 ?
青蘆筍  150克/ D% s- C$ ^0 X
薑絲  1/2大匙
' J4 s! i7 f4 R& I# j! ftvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙: I/ _) d9 n$ R/ c% I+ r
紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 o# e5 i$ o; Q5 z; ~$ s
汁料：
& X* k; j9 ^. r5 jwww3.tvboxnow.com奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* I3 \8 G: m; e4 G
鹽、糖、麻油調味  少許
4 L7 c* d, c6 Z; G公仔箱論壇水  1/2碗
5 c- G0 D3 F5 E! J1 H, z* ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
( g, q( r0 o0 C8 Y  S% V, s% ?$ ~/ Mwww3.tvboxnow.com1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
3 q3 P% E+ m# Xtvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
" X. H% p/ x+ \! dwww3.tvboxnow.com3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。tvb now,tvbnow,bttvb; {: `; g9 T8 w8 D6 E
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
5 _3 m7 b+ c; Q  r6 v; p$ n公仔箱論壇

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much