[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb, p; |8 E' [* P, j) U2 L4 R5 L4 V
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”公仔箱論壇' b$ n( N7 j$ o4 h9 O9 q* \
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
" V4 q7 ~5 ^8 C0 R5 J# x: @( ~  Ywww3.tvboxnow.com吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。, T0 ?4 Y# `, ~0 U6 U: W
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
0 i2 @- B8 O! D- H$ A, o/ [4 d公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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  q' `  o' t* V( f% K% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根
; S% }  }% j% ^材料：
3 I+ O9 ?9 [3 k5 B" C4 L) S: B+ zwww3.tvboxnow.com豆包（打結）  5片2 k0 D7 c4 V( P, D
油  1大匙
- n6 H: F7 s( z' N$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片公仔箱論壇7 B# |' D* J" s8 g# a
冬菇（浸軟）  12朵
9 i: t7 S5 @$ c公仔箱論壇紅蘿蔔（切片）  80克公仔箱論壇; G' S/ }, Y8 Y6 m, Z
包菜花（切小塊）  200克
* l5 e$ Q  M9 k; _- x0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 a6 K5 V3 e5 ~
調味料：
& L9 Q6 i! X8 g* |- u* L& L7 ?鹽  1/2小匙
1 R- t3 ~. W: H$ ?www3.tvboxnow.com麻油  1/2小匙) l& a" j& v* T9 ~6 a7 ]
糖  1/2小匙
9 O+ h! D1 c3 O/ W6 X公仔箱論壇生抽  1/2小匙www3.tvboxnow.com+ Q' r2 R; G( U+ W, p
胡椒粉  1/8小匙www3.tvboxnow.com% N: n& d0 B/ G/ E
水  120毫升7 z& m( T; |! J+ m4 d1 X( @
粟粉  1小匙
+ g/ Z( X# ]# P0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
2 \9 E$ ?2 o* y( c6 {9 I1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
: @' {$ b+ |, a+ g- {0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |* D+ f( B% M

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) Z/ @* O7 D3 _- s+ M: Z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油素菜卷
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包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ _! Q8 U  z- t! X9 M% f
紅蘿蔔  50克
5 p9 q# f9 e! }0 c公仔箱論壇西芹  100克7 C9 p% p1 T. m( o
素火腿  50克
4 B  Z7 I/ t4 B4 v4 S$ }& l. O公仔箱論壇馬鈴薯  200克
( R5 T! k. j! Q5 {! i8 Z* K公仔箱論壇調味料：
+ @! `3 x6 j4 j公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
) P3 F# J6 z! d$ X& T+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙
) Q6 Q$ D8 }! y6 `) {5 h: [3 z黑胡椒粉  1/4茶匙
7 r! M6 N, ~4 w馬芝琳菜油  1湯匙0 I+ ^, Q0 v  v& p2 P9 X
汁料：
5 c; ]6 O( s: o0 v+ @& Ywww3.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙
, ~7 ~0 D5 [+ e罐裝奶水  100克公仔箱論壇$ |, i! ?* p6 z2 o# X7 t
馬芝琳菜油  1/2湯匙www3.tvboxnow.com" u& ]+ k" G6 R3 ~( T
清水  2湯匙
# @; U% e0 S/ a" y. [  N7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：www3.tvboxnow.com9 E5 c! e7 m5 X: u
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
! h$ C$ a4 s5 O+ K0 |( a2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
# }; p) L: `% k# S3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。www3.tvboxnow.com' d9 _+ n9 f  V/ [
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
: U' r: f# Y: x1 ^3 c9 p0 p公仔箱論壇5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" ^8 ~4 L/ s% N: E/ P$ t- Q
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
5 g$ X, a  i  Q( atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 a' Q5 P* I. v* p

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鮮菇燴白蘿蔔
$ S$ q, r; k% [: F9 A* U2 d% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' ]! }0 N/ Z& I! _0 L
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
0 _/ P6 m+ z2 W9 Y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
2 w3 _# R$ x& _  W. L5 {& ^# k6 V公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊
( }; D0 {# w; g' H1 Q' I: K1 bwww3.tvboxnow.com薑  6片
" ?: o+ T( U% D+ B5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：6 O1 B  \3 [6 f+ |) ?9 M
鹽  1小匙
) h, S  U2 ], d% m& X6 x( |公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
( m5 ?. X) ~6 x5 g/ _1 K2 U! I) ^公仔箱論壇黃糖  1/2小匙2 J8 x" x, j' u
水  250毫升www3.tvboxnow.com9 R! o% Z! k7 y
麻油  1/2小匙
" j) l& _4 I' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙- T! D  M3 [( i! A5 ~
作法：
9 d7 x5 r% c; S0 X* ?1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
5 t$ R; j; K4 T4 U" {2 M; K$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。. f+ H2 v; T& x# d5 R

" C* m3 q3 o. G  u& N2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# C/ ?$ i8 R/ R) ]. e5 ^* u
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 www3.tvboxnow.com/ \/ s3 L' O" m% F
材料：公仔箱論壇: A5 X6 M3 j/ A/ t
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb4 X' B- L, `4 S& i) x1 g7 Q
青蘆筍  150克
% m5 T0 Y. A2 c" ]- G! J: }- ^" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n  o: t' w- P
菜脯碎  1大匙
  I! m4 ?; }' Y; b% I- i8 ~9 Ywww3.tvboxnow.com紅辣椒碎  1大匙
  o8 J4 l( f( \( Y% Lwww3.tvboxnow.com汁料：
1 c" w# q4 S, B# w9 }8 R公仔箱論壇奶水  4大匙. u+ x) _+ b2 N7 i! E$ N: Y% v) S; ^
鹽、糖、麻油調味  少許www3.tvboxnow.com$ q" s. y$ Y) _( O- D, @
水  1/2碗" ~9 n- a% R9 [' ~" j
作法：9 z/ T% ]: c6 e- ?8 U) G, _9 X) C
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
* _+ R- Q3 i  K7 d$ W6 ^0 P: twww3.tvboxnow.com2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇, f; T& u. |2 S' B" U6 T
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
5 M& c. D* @3 L, m4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。$ K' n: }  n7 I; v3 Z9 K/ G( W

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much