[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。4 t5 h4 j% K5 @! h8 x0 W3 j
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”公仔箱論壇" T2 `: p  u* R/ D; R, I
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& N* n' ?6 d+ F3 J% @
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
- a) k* ^( d# \" Etvb now,tvbnow,bttvb“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
7 k$ w$ }. F# e0 n& @/ |5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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; @" E& J5 s1 v公仔箱論壇羅漢豆根www3.tvboxnow.com7 f6 c7 z( a5 a4 W
材料：www3.tvboxnow.com, p0 M" e8 ~8 N  T! ?( r- ^
豆包（打結）  5片
$ ~8 g4 q1 [& {! U1 p$ V6 U6 }8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油  1大匙6 Y  x6 v) U% [4 p! D: b
薑  6片
2 ^7 B' w" q+ S; @* V" k( Ltvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟）  12朵$ h  e2 j7 j' R* `3 o5 w. p' I
紅蘿蔔（切片）  80克; [3 o# A+ l5 d! V" f5 f
包菜花（切小塊）  200克
! O# s- u% E* M1 @2 Hwww3.tvboxnow.com芥菜（切小塊）  150克
2 b# C' v2 D* x$ a7 ?& L' }7 y公仔箱論壇調味料：- t9 r7 L% C+ }
鹽  1/2小匙
, H; m3 M5 ]( k7 i6 T5 c- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
1 k# G! R9 @7 z+ j" a) l$ p# {5 B糖  1/2小匙
" ]  n8 n0 z; [. Awww3.tvboxnow.com生抽  1/2小匙
+ y9 i) R, E9 X! A& Z* G胡椒粉  1/8小匙
* }0 V) F# f, U0 q; ]- Etvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升
7 [7 H& H+ d- o  p/ N2 A: U; H公仔箱論壇粟粉  1小匙
' u9 m8 |! ~5 G4 G作法：
# [  `- _; U2 u0 k: W" Q$ u# \1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。公仔箱論壇( \6 e2 F8 `$ J6 S7 p, a/ I) b3 n
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 ' l; _! z7 T+ C9 V( e
材料：
4 @' b+ L+ t4 p9 g' p% w  X包菜  1粒
2 I3 u8 j0 ^3 R  h  Q# e, ~0 [' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50克
. g& V  c' r7 t% \* U1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹  100克
2 a* ^( h' U# [5 G4 Q, ]8 h素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y1 B+ S* U+ c3 o! g4 D, r( ?
馬鈴薯  200克! H$ o. G# K) K7 r
調味料：
- m+ `! y5 R. w5 _8 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
2 C  p! }' v+ T  n0 X$ S# Y& s  f) K糖  1/4茶匙
3 G8 J( Q# i1 O黑胡椒粉  1/4茶匙
3 S9 m' A3 X* d* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙
/ z" F4 L; J, Y  u) m/ zwww3.tvboxnow.com汁料：
5 m* K  `3 @5 W  m5 K& m" b鹽  1/2茶匙& b6 J0 V8 o- z, k  J3 ]
罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, ~& ?4 ~# o! X' x
馬芝琳菜油  1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 _/ J: r$ C2 f
清水  2湯匙
; V* _2 A8 w( t) v1 E2 ~6 C作法：
/ H( Z& ~3 I8 B0 |8 n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
' z" b' ~5 p, H+ a( R9 jtvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。) X! S; n% K  s7 N: C. x- g2 [
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。( ~3 H8 W7 J2 e5 y1 @) p& U
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
/ z( ~: C8 U# ]/ ~: N5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 J# k: t5 Z+ l2 G$ v+ J
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 # N; x# t3 ]- [* v9 e2 J5 d
材料：
0 r2 m6 ]! y5 e4 X: x+ ^公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
" ]* ~$ \2 l5 |有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
1 n) n. S* R$ s+ o1 V7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 p- g" ~  u; K7 Q! F
薑  6片8 I$ p3 i  ?1 j9 Y$ Q* h& g  {5 g
調味料：
% T& m: y9 i3 ^8 Q% U3 L% h鹽  1小匙公仔箱論壇" J! H5 U) s  C/ n1 A
胡椒粉  1/8小匙. b0 w" x* v; H8 w1 n6 D! z
黃糖  1/2小匙
: T6 C9 H, N3 ~) |$ R: S, q4 f6 t水  250毫升
$ q* f/ E7 a& Q; [( j1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
# R4 ~& L7 r, o! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙
8 Q( g+ |* C4 Vwww3.tvboxnow.com作法：
. F  j! a$ _- X3 i1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 D3 j) h7 r6 y4 b
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇% c$ q/ m6 H! k

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 * T( W( ~! U! B/ `
材料：
' ]$ V- Z, _( `/ z( kwww3.tvboxnow.com干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克6 _$ z$ y0 i. U, ]
青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb+ T. \2 J# E- d. f: k
薑絲  1/2大匙www3.tvboxnow.com6 K- p8 w7 V% b. m, v! W6 k8 D" U2 d
菜脯碎  1大匙公仔箱論壇0 I# d. J0 T8 n1 F) _& o
紅辣椒碎  1大匙
8 B( L+ c, S" f$ p/ ?汁料：
2 M- \' x3 O0 V+ W0 B4 o: J6 Y3 t: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙
. P, z4 L! `" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、麻油調味  少許
# \; C0 w( g9 t水  1/2碗0 x. f. x( ^/ w3 l" b0 [% s+ {/ Z2 j' A
作法：4 I1 G! P+ I. Q6 Z2 x9 S
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。www3.tvboxnow.com& e9 M8 `: K/ C% w
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
& x8 \; v! s% h9 ?' v3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
  c, j& Z% a% J5 ewww3.tvboxnow.com4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
2 e" ^4 E* v  W8 f) Dtvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much