[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。* J; w% ]: r! @9 M4 V9 m
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”www3.tvboxnow.com0 F& T; a8 G; _* `5 Z
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
; K0 I* U" Q: {: K! x  ^! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
2 F7 V* V. \; A+ C' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”公仔箱論壇2 r- C5 R% X. M) q
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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5 m: q) N" z& `4 f% l+ Q( |& B羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb5 d& W( L7 H! c# @; F
材料：公仔箱論壇0 }7 f( j5 M4 ^, [- e# a
豆包（打結）  5片
3 q9 I& x1 R6 r" `* R/ O  bwww3.tvboxnow.com油  1大匙
: i6 d6 Q. u0 j: b& Fwww3.tvboxnow.com薑  6片
0 q) K5 y2 k" U; x6 ^+ m: F公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵
7 L% T7 L5 I& S6 d% R2 e公仔箱論壇紅蘿蔔（切片）  80克
8 }6 p2 s# j# x  H' e& W包菜花（切小塊）  200克8 Q. s+ X, ^  A" e! Y3 O
芥菜（切小塊）  150克
9 w, I/ U% q5 x. ~: t8 L公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j  }1 Q4 r. w5 W- M; E
鹽  1/2小匙4 o  o2 ?9 @6 i3 s
麻油  1/2小匙" x4 Y. y, k! c- a$ o! w9 @: }
糖  1/2小匙公仔箱論壇6 U4 g2 K6 K# T) K6 Q
生抽  1/2小匙
  D" w$ P$ J* }* r, N1 X9 z4 \胡椒粉  1/8小匙
$ v$ x: ^+ m" Y: `' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升
$ N9 X9 Q4 h# ]+ ?* a# A粟粉  1小匙
. R, ]1 a! E' ~. s% u作法：
- R5 C4 H* P# u1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* K3 @: G( P1 h3 G0 v; f
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。) U; m0 L% Z0 v1 n% {# ?

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奶油素菜卷 公仔箱論壇$ h+ f- P6 j$ p- S  A  _9 G
材料：
, S. [" A& n' N- h2 Ewww3.tvboxnow.com包菜  1粒公仔箱論壇( Q3 \" {4 ]4 c) U! Q2 v
紅蘿蔔  50克
$ L; B, x+ ]& m3 c9 r, htvb now,tvbnow,bttvb西芹  100克tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 h+ f- C! e6 k+ V3 B( y
素火腿  50克+ u& S2 c; y4 @/ s# b, @
馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* d9 Y3 u3 K6 V+ |
調味料：公仔箱論壇; W2 F! A$ Z0 L1 M+ c9 R
鹽  1/2茶匙
8 `4 g/ ]0 H! ^' l- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙
( w+ m' d  m! _# Wtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 R/ b  {" I( O) r9 n; r( m
馬芝琳菜油  1湯匙
2 X& a# i) }. z& _" ~1 m, o/ [tvb now,tvbnow,bttvb汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 Z/ e) W3 M! \3 Y- N" T
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^) r( w/ r$ m! T& q
罐裝奶水  100克公仔箱論壇4 _% E7 ^( T2 i
馬芝琳菜油  1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 n4 I0 x* @' T
清水  2湯匙www3.tvboxnow.com3 S9 T- `2 k  d4 `+ k0 B/ b* u; |
作法：www3.tvboxnow.com. {/ L/ S/ r1 i: o1 D) v* D! w
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
3 o) ]% K3 [* A' r  U/ R) }2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
# M  t, V) C- H' |tvb now,tvbnow,bttvb3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。, o- q* F! Q9 V( I0 \, l
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。( [$ h1 g3 e+ E
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
. G! o' j- U0 H6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 www3.tvboxnow.com3 w' h; r. \/ \5 J
材料：0 m5 X4 p" K  N% K# j
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
% C4 w; A# M; Z; j) ?tvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克  T' ~* e/ G5 ]( I$ _9 @
鮮豆包（切小塊）  4塊
( m. r0 Z/ Z) F. L  A薑  6片
3 B# n3 l. A0 h& j  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：www3.tvboxnow.com3 s, K& W7 o: I0 l* }- U  J7 j) G/ |; d7 e7 i
鹽  1小匙www3.tvboxnow.com" }. o2 I! s. \* @+ ?
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 S3 s1 E* W( Q
黃糖  1/2小匙
" p) b9 A0 m* Q% J3 K% c水  250毫升
+ E7 e8 M% F! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
3 \, r) o& J6 _! {# ~www3.tvboxnow.com有機芹菜（切碎）  1大匙' x  s( B) @& s4 Q, q- N
作法：
6 x. j2 O+ \9 @! H; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
' S# C/ d6 I2 Y" X: m; }- k# Xwww3.tvboxnow.com2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。1 S  M/ D* ?! X- ]

. Z7 R8 i" v! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 ?3 u. X! b. U2 t6 `! ?
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
3 N4 C* L1 W/ ?+ ^; y8 u% `; c% P% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& D/ G! }" Y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
* Y, c% q* l7 o2 `5 r& `tvb now,tvbnow,bttvb青蘆筍  150克6 C  M+ U; H! g4 k5 L' z
薑絲  1/2大匙
  `) d& i5 c3 l0 D1 e# i6 E! Ytvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙www3.tvboxnow.com% K% u5 n7 L5 a9 a: m% a& j# j
紅辣椒碎  1大匙
* C4 V! t! V1 j4 {: k3 g( O8 S( a+ ?汁料：
. V) a; ^: w! J/ |" k奶水  4大匙
! J- ]5 y+ u0 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、麻油調味  少許
- _4 {- Y1 Z& M. R- Ltvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗
# V% b7 `4 B, q  \- f2 i$ T+ S! Z公仔箱論壇作法：
  x: }" H; M+ _5 F1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
" G6 Y3 \" U$ h  R3 e2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。9 ?8 N( H4 P; S
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
1 u- ?: d' j1 o/ j* b4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。公仔箱論壇4 @7 P7 p5 b7 n  p1 Q: i

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much