來源：大洋網-信息時報 3 y t9 G6 k2 I' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ P% N% ^5 r" P
6 g/ w! p+ i6 |# G3 f公仔箱論壇 x1 U& j4 ]8 i* f% ]
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
' M) w" C$ _, J1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 S3 W$ Q! B- c( J8 K: s0 s
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
' k. r6 p% ?4 Q+ ^# }
3 T W/ m u' y, Z" H" z8 J7 M 攝影/撰文：鄭巧雲
% @2 A/ Q" Y0 j% y! C' s6 B8 Rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& T/ o8 y9 r8 @4 G8 I
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 c" c7 Z4 K7 {3 D
tvb now,tvbnow,bttvb. e! z, ?! m" y
) M$ Y6 x! P( V$ Y' ]# T% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
2 ^! ~9 w6 z0 g7 p2 z2 vwww3.tvboxnow.com
1 Q; H. A" ?0 I! _7 x; k" m3 m3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
7 r+ M" b) c6 s公仔箱論壇公仔箱論壇/ c" H! D0 o0 w, {( d
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)公仔箱論壇5 y, C7 E& n! Z" J2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( o8 t7 @$ s- z
% Q m u) L, `' s3 J- S& L! N- Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 ]) W/ E* o. r% [) P9 E公仔箱論壇 1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。www3.tvboxnow.com* H! \/ O. Z4 h% ^. ]2 J2 m. {0 U. F
tvb now,tvbnow,bttvb* f- D' h, y" h8 j" N* _% a
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。公仔箱論壇# F' b( p+ U5 ~, c
公仔箱論壇8 x! F. d7 s3 h) T, I; n
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。; B. b) a4 ]( T) e! N/ B) }: h& m
7 }) H: N; P9 P- D6 c) c& {4 lwww3.tvboxnow.com 4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。www3.tvboxnow.com. t6 F; P( N# U: ~6 T' j
5 F$ t4 B4 c* R) |1 R8 ~ 5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
# }) J' t7 o1 q! j) @5 swww3.tvboxnow.com
+ t, u: x) o# x0 c& Ltvb now,tvbnow,bttvb 6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
$ i0 a' n! A; y6 v2 Q) l( m
6 S4 Z8 j: N3 _8 Z6 \4 u; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ c/ g1 h5 x4 d& T/ e+ Q. ~3 C0 A' _2 `( b/ c
% a4 I! {4 T/ T; w! j1 N4 ?
4 g3 h- S$ p# D; ?6 E4 o2 S' k公仔箱論壇廚神貼士+ w$ B6 } y* X% R7 D
$ H! ^$ ~, p/ T9 H
! k! p% B* N( P* W. `公仔箱論壇 1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
3 c, d0 s8 t- t& a# O0 Ewww3.tvboxnow.com& Q9 L: W: S, l0 s
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
3 \& _0 ]$ p5 h0 I/ U! ^' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I1 a( P j8 s8 @. j1 c, T 3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。6 ` @1 m7 h/ i7 U# d
) v L ?7 e0 O& c* ?" r) dwww3.tvboxnow.com 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
3 b9 C7 m& N, y; m公仔箱論壇( u+ i5 |& j7 X4 K& _* s2 w+ ?
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
; y- F, |! c0 |! z. R6 g公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; @6 I* v: V, ~$ R! x+ ~2 F! C4 @3 x
& v% r$ b; k' ~tvb now,tvbnow,bttvbmy blog：www3.tvboxnow.com- D& `7 S$ q) P: e9 q
4 T3 m) T6 i$ G) [1 x: J6 I# Otvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) www3.tvboxnow.com& V \; o* i1 {" o! v
% K% z. D5 X3 `1 R歐洲概念 DIY西班牙大餐 ! |' }8 e& _. y* i% i4 f! Q. ^
6 z7 D( X H3 C/ ~十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖) - z# W1 c5 {9 P2 A5 y
|
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
