材料公仔箱論壇* s5 i$ q2 d- T5 l) Z; j
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤www3.tvboxnow.com1 m" J3 T, @5 J) n# ~7 ?; p
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
* e& m5 M8 G. ?8 w, m4 t J: _＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
* J6 E: p; ~' M7 K2 o. E& |+ c第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& L e* x% A) `9 \
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
, l( R1 r8 w0 i6 J) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) [) z# S$ t' L, M8 i6 p
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
& `4 I& r4 q6 I N4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
& M0 z# N0 F. r/ z3 Q公仔箱論壇3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: l, v7 A9 d$ c: F
第二步驟
3 C s8 g3 B; J4 w% b; C, _1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
1 v4 D4 t* d# y0 Z! ?3 h& v 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
0 d" m1 B4 E: `0 w/ Cwww3.tvboxnow.com注意事項www3.tvboxnow.com! K, l- y8 _2 d( ?& Q" u6 A# Z
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；, A. q; j$ c+ D5 z7 _
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇9 W5 v/ g" H9 V: s& X! r
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
0 A4 V; C8 o% m2 M) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 v r+ e' b0 _" j/ V
 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
, [4 ]- P3 `! D& Z0 I! ?. a) H
+ ?3 U7 F# A6 z9 b) a& e公仔箱論壇 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
; W) t* A! { ?+ K' W$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# c- Y2 c- T7 h+ p) |& s
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。& Y$ p# B q; O2 H7 }, L+ e% V
5 [+ `1 ~) L9 n5 w/ Mwww3.tvboxnow.com 將粉團桿成薄片' N# e2 P3 c$ n% H) x8 q& ^5 R
- D9 L/ V' E" ^: b
0 {+ N! j% ?/ ytvb now,tvbnow,bttvb 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
2 E: b, H' `4 Z* L. Vwww3.tvboxnow.com: p2 V; o" {- q% @- x
 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
. j: Q. q- t$ u7 {3 Q7 I1 ^7 Lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ |# b! N* P, Z B" H7 I e
 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
" T l- a, X1 E6 ]' }) s0 ^% s% e
8 e/ j6 a+ U! [. H 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
| 
發表於 2008-4-13 01:31 PM
|