材料www3.tvboxnow.com5 r2 e' C9 `" X0 E& K% e& F
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
( o* Z! J: m' }, L. f# ttvb now,tvbnow,bttvbB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
% p3 e' g% t. ~) o6 L& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
$ W: j& P7 s) Dtvb now,tvbnow,bttvb第一步驟
& A R3 |/ Y" Y/ Z/ F! E; K9 g( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。www3.tvboxnow.com9 v" C& O, M. ?% Y$ i
注意事項
6 b0 p0 o8 P" c6 b; ?% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 P! {" s/ v" j' m) b
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；/ D6 ^5 S- U3 D/ E' f
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb& k! R1 y5 C* _* o! J) C3 c
第二步驟! Q& B1 h5 _2 ~' M
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
+ Q6 S- v" }) u$ c0 g, k4 W$ X 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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) C0 j, c6 u+ J twww3.tvboxnow.com1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O' P) x; [; \* g P7 a
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
7 u8 e6 Y1 q* o. u$ B3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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7 L! ?8 |; u3 k/ i1 C" Nwww3.tvboxnow.com 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 I8 F4 s1 A( N( [2 Y
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
. e$ R. w2 N$ T- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L' }# i( k+ D/ j1 f/ l 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb- S! F$ O5 W _. S3 r& g
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 將粉團桿成薄片
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* \7 i8 c" k) Z, S% N 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上% ?4 v2 _5 { H+ u4 m1 Z
@6 j( C6 D2 l* D% L+ r 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀www3.tvboxnow.com% \# I0 J5 j. H2 ^
$ _9 q& ^, l! @ 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱' ]2 r; A. J' y8 t
公仔箱論壇8 Q7 P: d8 o4 e0 H6 i9 C: }4 Q
 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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