材料﹕2 j# J2 r+ ?2 t- e7 c1 Y
水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。
/ s' g$ H" G$ [5 Q/ W- R7 G( O
3 I }5 A4 F9 G0 U- c, {7 X! Y公仔箱論壇5 S# U( n: ]' W( v9 K V+ \4 q6 C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, W3 a; }; ~5 J: w
將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。7 @% D- M h* M* a p
tvb now,tvbnow,bttvb. c- l& H4 s$ W P
以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" N( T" d& s
) P7 c9 S5 F! v$ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! d7 U# S6 m) ?" k# m) E: f- L4 C# o
功效﹕
, y( d: t: a! k* A! f; E此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
& n# r2 K- `9 g8 k2 Z" x! t+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 ? I* T, s' d! G) |
/ M! y; H0 ^- t |
發表於 2014-12-17 04:07 AM
| 