【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！www3.tvboxnow.com. {" ?8 J' [* W9 I8 g2 T/ |
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8 u) F: S8 B; j/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜該不該浸泡】
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3 o2 m. Z7 C1 m/ f6 z. J4 ]公仔箱論壇Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。www3.tvboxnow.com$ B% p c7 t" p' S: J
( I+ m2 r: X, p3 i1 M$ K【烹煮時間要多久】
) d/ j8 I* q \& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P$ T( D% F% AQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？公仔箱論壇& @4 I5 G: m, V$ O* w. Z
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y7 H/ F& p @2 R* K
. p/ B7 [# ^: O1 G s( \公仔箱論壇【炒菜時到底要不要加蓋】: i& D7 ?! v3 S f* J/ f
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？公仔箱論壇" P) l% y) ~" I5 \
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇+ `5 T2 ^: ^0 p$ F0 C4 F+ _
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【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 `; ^) E& i% q: ~: [6 S
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？www3.tvboxnow.com+ j. R8 K7 K$ y$ U5 x' a7 @6 H+ k
+ ]5 o5 P- B% \( m* ptvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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7 `/ I6 E; M2 d1 W* n文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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