泰式鳳爪
: A& {) B2 D. t+ Z材料: a5 G) D" z& y: ^
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
: m! o$ l3 v) j# {) g& U! G8 U, ]. ]www3.tvboxnow.com酸辣汁材料
9 C$ d8 ^( @* {% h) @7 z+ X' |www3.tvboxnow.com魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許, I) y( r" _+ r F& ~
製作過程
0 ?4 S q$ F) }- S1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
2 H5 ]" Z) s, i a% Atvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
8 s' K, b& t0 \9 V9 U( L, U" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 x. r6 z3 `8 O, P" `www3.tvboxnow.com4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。www3.tvboxnow.com: M- ~0 e" V0 \/ R, J
材料:
" \/ b; Q7 ` K- a- xtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
9 x4 r7 q! C7 ~2 d" P: ~& Awww3.tvboxnow.com調味料:
- y* d) a/ O% i7 ?* y; H檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇3 ]0 ]. w1 u9 w& @/ j
做法: tvb now,tvbnow,bttvb( `- q/ e8 S* y1 B0 _! I" s7 F
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
, U* @. C! r, A1 {www3.tvboxnow.com2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
% S$ S1 C& N Z/ t! w T2 ^www3.tvboxnow.com3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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