泰式鳳爪
$ N; W$ e. _4 t$ xwww3.tvboxnow.com材料:公仔箱論壇' a2 n v j7 B6 q- f3 n
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
; `* {% x# B& twww3.tvboxnow.com酸辣汁材料 公仔箱論壇 A: |8 w8 F+ P7 l; g
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb) K" c% E4 e& C
製作過程
, y# B9 E: W: x. X' @1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 www3.tvboxnow.com) _( z; l `/ R9 s) l( n+ ~
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 2 z8 [7 r' Q; e* _' [; q/ F7 U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 _; A* D* I `: n! K: A/ t
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
6 R( Z$ X" s/ a2 L8 I, |( s0 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料:
3 w# s0 q- {' e7 J' S, p! atvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,www3.tvboxnow.com7 D1 C' G/ c4 U+ @) n, ]$ j" n
調味料: . o# ~. i Q& a' l8 K$ E4 U$ e4 ?
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 2 ^& I( L- B0 V) p7 p
做法:
5 C$ g2 d9 k+ e) m, x1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
5 f, j' ?2 e9 h2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
B6 x: Q2 e8 L3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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