泰式鳳爪 ) w! m4 ~8 g3 c; E- I% h
材料:
$ N7 S( k0 M: s, @公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
q6 J X8 X/ t+ `/ d% R1 O酸辣汁材料 ' l, E/ n+ t3 Y5 M
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 ~' M& s6 w
製作過程 / G6 m' x/ p- e. T: D, p |
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
# W- W" h1 ^" e2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
" ]6 D& G3 A# u- W2 S+ M" Cwww3.tvboxnow.com3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇' i& t# W8 n* B( G% g3 V. E
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 ]- t9 {' `
材料:
) ~' K% L- Q0 ]1 B鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,9 }/ _4 `' t) w1 c% |6 }+ ^
調味料: % E! l, M! m. c
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
5 V7 H, c( Q/ V4 T做法:
1 N+ U" H% k( Z) R, ]5 f% g5 J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 www3.tvboxnow.com/ p6 D& Y. m. V3 p
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
- q. J0 y S9 V6 y! K4 v C2 r3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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