泰式鳳爪
, P+ [/ w9 {- y, n3 Bwww3.tvboxnow.com材料:
/ q( X" I2 g- M) ]急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
1 g% m4 U8 ~9 i* j `# G9 U Zwww3.tvboxnow.com酸辣汁材料 公仔箱論壇* u+ S' j. |. |! U) `
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇. b- d0 s8 ] F0 L% o
製作過程 ! G: Y. w9 J* G# B1 [3 W( S1 x
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ( E- `: O: z# J! i9 z) u
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
: j; w4 _* u" ]9 S, I( c$ Ywww3.tvboxnow.com3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
2 ?/ ~: V2 h m: o* V4 @公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
1 ~7 d* f5 k: x1 T8 S# @公仔箱論壇材料:
" N8 v+ n/ U" y* ]& Y2 o) A8 G( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,& p( `4 K2 o# x5 q8 l0 x& Z; E
調味料:
* _9 `1 |9 ~% e2 }$ P檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) ) C5 r% _9 b+ R$ d8 k* Y
做法:
1 Z1 l' ]6 ~; Q/ z7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D! Y. r6 ?# ` Y" _- e
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
. k G6 }2 X& a6 T: |! j) d9 i! K公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
| 