【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】擁有「海中蔬菜」、「長壽菜」美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調節免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養吸收，更可能導致便祕發生，不可不慎！
- D( s- F! N7 p- s6 c公仔箱論壇" D+ i' m/ Z% O- n. G) R& u
$ j! m% _; O' D( a7 w公仔箱論壇王子南營養師表示，海帶營養價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。
# j6 [* K0 ~& _/ e$ W公仔箱論壇. I) J1 R: {, M1 w* F2 i
此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，牛磺酸有助於代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內膽固醇含量的增加。經常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發生。再加上烹調容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。2 @' d% G0 i3 R3 c# r* \1 e
O! Q* I# b$ B, w公仔箱論壇吃海帶配濃茶？恐便祕、阻礙鐵質吸收公仔箱論壇6 M) @4 S+ S6 Y3 _" W9 b, J' k
1 `0 R O- A% C- \" E雖然海帶營養價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯後喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶後進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便祕的發生。
; O) ]8 [) u/ |4 B+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 u4 N5 T- y1 G" E4 J/ z7 j
6 ]4 P* Z; M1 D8 e3 O+ Gtvb now,tvbnow,bttvb至於為什麼會產生上述的現象發生，王子南營養師進一步解釋，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。
! W# p7 e$ x7 k |+ M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 l& G' E5 |- y. {7 L: d
另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易形成不溶於水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對於腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀，甚至導致便祕的發生。5 P3 c) r* |& f7 k4 t" i
4 Z6 G, j2 I/ G- G) e! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防便祕這樣做！餐後2小時避喝茶
5 S: P. _' _0 N4 V0 y H1 H8 a7 X/ \9 T0 s7 I
要避免便祕、消化不良等不適狀況發生，又想攝取海帶中對人體有益的營養成分，究竟該怎麼做呢？王子南營養師表示，人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統受鞣酸干擾，建議用餐後2小後再喝茶，較為適宜。
" N% j6 M$ M' G: a' K, n* q, X% e# A, G) s; d! E# R6 U& @
海帶含碘量高 限鉀飲食、孕婦、哺乳者物過量
0 g, W1 h$ c1 }0 w5 R+ I0 Ztvb now,tvbnow,bttvb' V" B$ A/ t% `, A% ]& Z
海帶中含有大量的礦物質鉀、微量元素碘，平均每100公克新鮮海帶含碘量就約有200微克。因此，有甲狀腺機能亢進、進行限鉀飲食者，不宜過度食用，以免加重病情，使症狀更加惡化。tvb now,tvbnow,bttvb b# V3 o/ S" r2 `
公仔箱論壇; `- h+ Z. Z) \$ I; K; u
另外，為避免海帶食用過量，使微量元素碘，隨血液、母乳進入胎兒、嬰兒體內，導致寶寶出現甲狀腺功能障礙等問題；懷孕中、正值哺乳期的婦女，在日常飲食中，也不宜食用過量的海帶。
2 A' g- P* {/ z4 }0 W% ` j) Pwww3.tvboxnow.com
/ t. u/ v( ]5 utvb now,tvbnow,bttvb
% R' [, k2 m/ v7 H' \【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 p0 p$ ]; l4 z& P: E/ f- @! J; a8 y
% y0 V8 Y: v4 X8 a. c) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王子南營養師也提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗淨汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調味，也能減少鈉含量的攝入。 |
發表於 2014-12-18 08:00 AM
| 
