台灣好食材 – 2014年12月15日 下午5:44 炒菜不必放肉絲，用大頭菜熬湯也不必放味精。一年四季都吃得到的大頭菜，冬天才是最美味的季節，由於味道鮮甜，可以做為熬煮湯頭的食材，清甜的滋味一點也不輸給白蘿蔔喔！
! ^% q6 a3 @- w5 i, ]6 W; X* w/ g& C% o公仔箱論壇
, L/ D$ A, l- O# k. a$ _% t- D L
1 g, Q6 g% R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高纖低熱量，大頭菜冬天最美味
公仔箱論壇1 X) k9 e, | ] }9 S+ j
tvb now,tvbnow,bttvb! G1 J5 [3 B' \8 B
" g. |' X* Y! Ptvb now,tvbnow,bttvb‧葉梗飽滿就新鮮tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 _% D' z: z1 G. K+ E
大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜，不過仍以大頭菜最廣為人知，大大的球莖上，長了幾根莖梗，像極了卡通人頭，非常有趣；選購時，如果葉梗飽滿、葉片翠綠，代表該顆大頭菜很新鮮，買了準沒錯。www3.tvboxnow.com3 R4 z4 Q; {7 z! m2 V
$ l, k2 H) h$ w0 |4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧100公克僅23大卡
6 R. {# Y# J# T# L0 v公仔箱論壇大頭菜不僅模樣可愛，營養價值更突出，含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質，具有抗氧化、增強免疫力的功效；尤其富含水分及膳食纖維，100公克的大頭菜，水分佔了93.5%、膳食纖維為1.3公克，熱量只有23大卡，想控制體重的人不妨以大頭菜做為平日的搭配食材。
) r. c% s/ w, g7 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ n, I# d7 C- r. o' w$ |9 H
‧涼拌清脆又鮮甜. Y* p3 b: r8 W& G1 V
大頭菜為球莖甘藍，彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東等地全年都能生產，但以11月至隔年4月最好吃，涼拌是最常見的料理方式，用鹽輕輕醃過，吃起來清脆又鮮甜，也可以大火快炒，一樣能保持爽脆口感；或是切塊燉排骨湯，不必放味精就很鮮甜，連鹽也可少放，身體沒負擔。tvb now,tvbnow,bttvb4 i) r- C$ z' B( A+ Q% H: k
- Z* W+ Q1 v& e/ L9 b+ u公仔箱論壇
7 x b) o; j7 ~+ Z) W3 Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' D7 H) K9 M: c
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2014-12-18 08:21 AM
| 