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材料:/ g# y D. x& U: {5 G- Y) {; f
無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克公仔箱論壇& d/ _# {4 d2 `$ s9 P1 t) }7 n2 T
牛油和植物油.....酌量
" X0 d' A& p% b3 g1 p: d% g公仔箱論壇洋蔥(切粒).....1個
6 [4 _' _/ Z9 A6 ttvb now,tvbnow,bttvb西芹(切塊).....3 至 4條www3.tvboxnow.com7 s9 F- n. @" b& W
蘑菇(切片).....180克) m. B! Q4 }6 |4 |
蒜頭(切片).....1粒
- D& J0 v- V5 u! v; ^1 J法式第戎芥辣醬（Dijon mustard).....1 1/2 湯匙www3.tvboxnow.com. |5 `$ G- X3 A5 ^4 e; U
雪莉酒(sherry wine).....125 毫升
3 T% w- _6 N) \$ e公仔箱論壇百里香(thyme).....3 至 4棵
& x9 D0 L% I! J8 S奧勒岡(oregano).....1棵
9 s% c, j7 n/ p5 O. F( w洋芫荽(parsley).....1棵& o: u; \4 N5 u* y8 y0 w3 d0 Q+ L
雞湯.....70毫升. ?$ u8 W1 A# [8 y+ X4 T- e6 [
急凍青豆.....150克
+ h t9 _; C, P/ x) ~5 A鹽.....酌量
8 |+ u8 H! D9 w; T鮮磨黑胡椒粉.....少許
5 C8 A% f) n1 J w( D( I. W公仔箱論壇淡忌廉.....3湯匙
* V4 y% u8 ^7 K; _. K! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" g4 h4 M" {7 I
做法:
& w4 p% e5 J z公仔箱論壇1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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# e3 K* _! H3 B: R2. 用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。4 j' |4 \; L9 e! j- x2 C5 X$ k
9 N8 J: U' S- L& d3.在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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) N# H% _) ]% ] |. H2 etvb now,tvbnow,bttvb4.倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。www3.tvboxnow.com' u# O$ k- u& l/ F& c) _9 Z+ r
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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