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材料:
6 e$ h7 D6 }9 B* }* Qwww3.tvboxnow.com班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
1 Y/ k8 S/ W0 |5 V( p糯米粉.....120克 k: r9 e& Y4 N
水.....110毫升
' v, r* f" x7 k7 rtvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克
5 b/ r# M/ @" N; V/ X- }公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克, Y1 l$ D% y. `- y( G0 |7 N
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糖水:' O$ w+ X d0 u& Q
水.....2.5量杯 tvb now,tvbnow,bttvb. X! Y( S3 y% ^: ~- w- u5 f
冰糖.....60克! b# `4 x# E' d, t9 U5 X+ r7 ~% l
薑.....4至5片" b) S7 x% o) V
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做法:
$ n2 D4 K. V) @! btvb now,tvbnow,bttvb1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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' \ S# C" A/ {" w; m3 G( q8 R2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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* y4 W5 m6 q' b1 J% Y3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇# t8 j1 T7 o/ v5 @& m- f
; R8 x3 x2 q5 i, X# d- {" dwww3.tvboxnow.com4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( u; {- K' Y% l3 ]: ~
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溫馨提示：
4 C ?+ s, i: E Lwww3.tvboxnow.com用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% t, `5 [' Z7 O9 |! B
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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. `6 D6 |/ v. f' c$ r( }( Q5 v7 Ntvb now,tvbnow,bttvb班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。www3.tvboxnow.com% K# o5 J# Z: P- P
: X9 d9 O, v4 N, q$ L$ }1 q包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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, H9 ?% A; }- i& _5 B" n0 H% A8 F& `tvb now,tvbnow,bttvb用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' `+ M' |! F1 O
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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