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1 o8 d2 ?8 V0 a4 j( M1 ?7 U; Nwww3.tvboxnow.com材料:6 @3 }* c4 X5 i, Q
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
5 j s5 y% u- q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....120克
/ ?" w# B* c. Z$ K% s- `8 Gtvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升
$ }9 I0 r$ Q9 Y* p公仔箱論壇花生(烤香後磨粗碎).....25克
- O9 Y& D9 B5 N9 Y) [) d6 o, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克www3.tvboxnow.com X7 m$ H A3 ~ O6 y& y; h
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糖水:
" G$ N: s; ?. J' l9 ]3 w; M& Pwww3.tvboxnow.com水.....2.5量杯
v7 C/ e! q, L; d/ U6 z2 o冰糖.....60克
8 s$ u. B: n& l% ^9 f& v薑.....4至5片, Z/ Z# L& g4 U
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0 U0 K7 `6 g! i2 I做法:
1 H' T) _: e' g" c. @. T1 K/ S) `1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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$ w- f9 H2 w q1 z' R9 ~% q; x g2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。; v' o2 E+ b/ C) U- y
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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; z+ W/ O6 w$ D3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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- P$ F( o( W* ]9 `5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 A0 K, I* O0 {( a* r+ Z; K
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溫馨提示：
+ P% A' r/ F/ u& g3 L( G用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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