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材料:
; [/ k0 v2 n2 T4 m班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
( X: w0 A0 o% R8 \4 Z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....120克
' l5 D3 }) e% P+ g+ k' otvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升公仔箱論壇/ K: t8 W' J8 o& _ _2 c
花生(烤香後磨粗碎).....25克
* W. M* u5 e( t$ M Vtvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克- a0 B) [0 S, T8 _& Z& _
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糖水:
9 B% g' |- J2 A; |0 T- l7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2.5量杯 0 H# v7 T: V* y) l: D
冰糖.....60克0 V! g9 ~* _. o. X: J4 \
薑.....4至5片
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& s2 C, n) E( _( X0 F. V* K# e公仔箱論壇做法:( [" C9 e& L' k: m# Z# r
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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8 \ P8 w0 V" V* O3 y& x公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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' [$ f$ M0 J) |2 F/ k8 D" Z& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇- N0 A: K# b( X9 C9 O
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：www3.tvboxnow.com* o) y0 j# y& s4 I
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb: }! I5 w4 C$ [
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& T5 a) N [# q
$ ^% K( G2 l, Q9 _! K$ h包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。( U5 J7 B, v7 g% {; `1 H) a( f8 p K- C
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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