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2 u- g; J$ X, w+ m% T4 y/ b5 Y! R公仔箱論壇材料:
$ Q) S4 M: T/ A% n7 z6 [ Q班蘭葉(新鮮或急凍).....7片公仔箱論壇8 l i' J6 `6 g; p
糯米粉.....120克
, v+ g- B; ~! D0 {$ t D水.....110毫升公仔箱論壇6 y6 E! b& r( u! B
花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ `0 d' u! Z6 ?$ n. @0 \' V4 `
椰糖(切成粗粒).....25克
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" _ c* o& a9 U- m( c. z' ^www3.tvboxnow.com糖水:
`: U: @5 ~8 k! x, k! J4 J' W水.....2.5量杯
0 Z) S" {+ w- F: P冰糖.....60克
7 n, d# E6 e5 p2 Bwww3.tvboxnow.com薑.....4至5片
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公仔箱論壇/ u- y \3 _3 L* r
& Y" V+ |9 j: \8 g( B4 g3 y+ ^' R做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 _* z! G' U8 o( t
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
5 ~! I+ r. a+ H+ j1 ]) B0 h+ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( S: z) l% x4 P/ m& {: ~0 p6 f
2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 Z$ l$ k! V6 W* k- J
; P2 [0 l# ?8 n0 L( w3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇: U) D { D1 [8 L& p, U4 T5 @, ?
7 r3 r, ^! i5 y+ Uwww3.tvboxnow.com4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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+ H3 R4 k3 g, n; d- N: H( Mwww3.tvboxnow.com5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。www3.tvboxnow.com2 X/ V+ x# q r0 F- y
& s6 O& K4 p( o溫馨提示：
$ y+ P+ [+ _: O4 M( w4 L用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
4 G2 H. h' O9 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% {7 c+ X, ]
若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 Z- ]! M* x- W( a0 ]
3 F; a, C1 j* p! e+ t9 U5 k班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb# G! Z- ]) n5 O
8 X6 i- V7 z0 a包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。" h3 U5 V( c7 v( n; j1 m$ U" N
8 \ {7 x* u- |" e- T) A7 i" F3 [" x用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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