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班蘭葉(新鮮或急凍).....7片0 k2 y ^6 X, x9 o8 @) b5 z5 I% Y5 I
糯米粉.....120克
# V- V* R0 }$ H$ {8 otvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升
: @$ o8 R0 Z( ` G公仔箱論壇花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~; n4 G& d$ ~
椰糖(切成粗粒).....25克
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+ } ]* z6 j: K0 F/ x1 p0 W糖水:7 N% p$ r5 r; V5 L$ I) Y4 v
水.....2.5量杯
P7 L2 R0 P3 Y" Ewww3.tvboxnow.com冰糖.....60克
w% c% ~# O3 W' c# K薑.....4至5片
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做法:www3.tvboxnow.com! J) r, y1 C3 O: u0 }: v
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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+ E- D) X- n% H$ L& ktvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。# u0 l& Y/ {3 Q
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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) y; V2 Z) b7 N; [tvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 h4 t3 W# q" r
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb. p W# G, l& k$ B% K t" L& T
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。公仔箱論壇% r4 W# A$ b% Y Z9 v
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。www3.tvboxnow.com" n2 {8 o) ]; {
% Z9 R3 m0 y. V% a2 e1 {公仔箱論壇用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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