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8 H' ^$ Q. d) i+ h9 Lwww3.tvboxnow.com材料+ B' x. l* d) Q, J" m
皮蛋.....2顆公仔箱論壇. P8 f9 [/ R1 J9 x# }( w
乾辣椒.....10公克
6 |7 h4 H7 `8 t7 b3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P# q( [7 d- `8 \
蔥段.....30公克
" c; S- T+ Y5 A2 r9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克
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4 C7 N \0 v$ G" A- n: ]- T( Ewww3.tvboxnow.com調味料www3.tvboxnow.com! y5 U7 `8 I) S- q
醬油.....1大匙
+ G$ v5 j' T, S; ^$ `$ l+ p8 Y公仔箱論壇糖.....1茶匙
6 b# b/ T! J9 Kwww3.tvboxnow.com白醋.....1茶匙www3.tvboxnow.com& e8 v% L+ R' G( \
香油.....1大匙
5 W" ~/ W5 k0 H: W) T' p9 t水.....3大匙' N; U# T( P1 C5 p0 _ `5 }
料理米酒.....1茶匙www3.tvboxnow.com: ]4 z$ L2 O0 X! ]7 Y# m
太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇# A# p9 M! M/ t1 u+ M7 `( R
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- \7 R. U; _$ W; [$ g: N! Y& J4 a+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 Y, E4 D8 B- j: \1 [4 t1 _
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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# f5 T$ v4 C+ f0 v! U1 Q2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips; R* H6 O6 `, u; k8 _+ M) q
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。公仔箱論壇* r3 x5 t' _0 y: p
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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