3 n. R5 n6 c/ P! s公仔箱論壇公仔箱論壇" D+ P5 T" }( U! J$ \/ ~# d& i
材料
* ~1 I1 _7 ~ s' P皮蛋.....2顆! l% K6 l# }* S; g8 `8 c( u
乾辣椒.....10公克www3.tvboxnow.com: K# c( W7 O- @ d _
蒜頭片.....20公克
/ B- _9 l5 m O' t+ D公仔箱論壇蔥段.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' H4 ^: [2 p9 V1 n# i
蒜味花生.....45公克
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! B3 X' V6 C/ |, e( K% D7 s8 V調味料tvb now,tvbnow,bttvb) K2 z3 ?7 V1 [$ w
醬油.....1大匙
2 z' i3 D! N/ {: e9 m \7 O0 ~糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com V. E% c' K, c# P/ t
白醋.....1茶匙6 i* }5 \+ t2 i& H1 Y; [, S
香油.....1大匙
' ?; r+ ^: r0 ?* m/ _$ D7 g公仔箱論壇水.....3大匙
! u4 U/ o9 d4 R1 B公仔箱論壇料理米酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 X3 i) p$ ?+ C. `) L: f5 o
太白粉水.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L2 ?: q" Q: ?- U9 b
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+ ?, c/ `0 k/ }; B6 ~1 |- E' Cwww3.tvboxnow.com作法2 \) X( C' S2 h7 ?1 N* ^( |8 r
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。& w- K6 f3 `$ i9 P
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。www3.tvboxnow.com; T. h0 B3 }. K
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- ]' c' f7 j- `; bTips公仔箱論壇' S% Q0 }8 ^# J4 c5 y* v
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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