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材料：* n! J( @% q2 p1 X1 k. v
少爺雞1隻（約3斤）
L/ b+ X- |3 h老抽1湯匙
+ M" B6 P8 Y+ F4 ]1 l+ i萬字醬油半碗
% d7 N# P' D; g6 ^0 T3 p% c+ Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎1湯匙
. b8 L7 Z* S5 L# z3 l% w薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ Y7 `" k* \& |
乾葱4粒tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ b7 W$ h! `2 D+ l- ~% O& C
蒜頭4粒, |6 Y& Z. ~; R) F3 }. ]
米酒2湯匙
; t1 k9 r8 ?* M7 \$ @) X4 [8 Utvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1.5茶匙
: w5 O& ?" ~$ t! R& m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# W0 ^/ f8 S) ]
做法：
" w. M n9 c" bwww3.tvboxnow.com①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。tvb now,tvbnow,bttvb: J6 ]! ?+ r$ t2 Z+ ]; s4 _
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。/ Z. i: J" C( N
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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) P8 a; ^( W' |( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 B( c# X2 I; `( j2 ?& v
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日版醬油較甜
_$ V1 b; h; n+ p萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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