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材料：
% [/ T+ F4 r* Q" `, H少爺雞1隻（約3斤）. H. R. D* g5 c2 C* i
老抽1湯匙公仔箱論壇* w2 X& y# u5 Q* x6 A6 }+ O% d
萬字醬油半碗! @0 U/ u3 ?7 \; G
冰糖碎1湯匙
" a- |0 g0 O( ?6 M. X薑4片
+ {+ k' p" K) u3 V; u( Hwww3.tvboxnow.com乾葱4粒www3.tvboxnow.com7 F( m# m0 C$ N7 R
蒜頭4粒
2 B( [+ Q! \& c2 |$ Qwww3.tvboxnow.com米酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 Y2 u' N2 H# l0 w& e" t
粗鹽1.5茶匙8 d8 ~% D8 ?% z4 F. K7 I
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做法：1 M+ ]) h$ `+ k" X: ^
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 { F3 H5 L2 k, N. y2 ?' ?: |
. f p$ G, }7 `0 `2 e5 l②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。; G2 ]* ^ Z" v' i; s7 R; o
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。tvb now,tvbnow,bttvb- g# f: A( h; N0 s' z2 @% w
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0 Z6 w& O8 G) N. w2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
& z' p& }8 T+ O) Y" L* jtvb now,tvbnow,bttvb日版醬油較甜
6 x0 o3 S, T- F7 E0 W+ B4 C萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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