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泰式冰鎮醉鮑魚仔×花雕0 T3 j: W1 I: M$ @: ^* e
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觀塘近年大變身，工廈內開了各式各樣的小店，私房菜選擇甚多。開張差不多三個月的嘗滿，一直只做午市套餐，主打無味精住家菜。最近該店在晚上推出以環球酒菜為主題的私房菜，頭盤及四款主菜均利用愛爾蘭黑啤、牙買加冧酒、韓國燒酒、日本清酒及葡萄牙砵酒等酒入饌，打頭陣是泰式冰鎮醉鮑魚仔，以香茅及南薑等浸泡8小時，後有酒勁，但不嗆喉。大廚Kobe曾在英國留學，當地很流行愛爾蘭黑啤燉牛肉，在寒冷的冬天，當地人不只愛捧著大大杯黑啤暢飲，還愛以黑啤燉牛肉，以法包沾肉汁一起食。較新鮮的是石灘桑拿蝦，上菜時會先上密封的透明窩，客人可以見到裡面泡浸在酒中的海蝦，當牠們完全「醉倒」，便倒入已預熱的石頭窩裡焗熟。一開蓋，香氣及蒸氣四散，名副其實是「桑拿蝦」，經此烹煮，蝦肉變得更爽脆。
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台式啤酒鴨×青啤tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 A* l1 G0 Q T4 N) U& B
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* r) }% N7 a! K/ F. C- a公仔箱論壇醉香私房菜，8道菜$280，（四位起）
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觀塘成業街成業工業大廈
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發表於 2014-12-20 05:16 AM
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