【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。www3.tvboxnow.com9 o6 G: a5 n2 n" D9 z# a3 }
- ?8 m2 N0 \1 r1 U0 F公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。www3.tvboxnow.com0 u1 n" P: F' a
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清洗方法：
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3 v2 `5 k1 ]1 t7 p' C) H# G+ J% `1 Vwww3.tvboxnow.com山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。% G H. y \4 ^
, w v1 C; X: L% `3 K- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：tvb now,tvbnow,bttvb/ }: E( @1 f1 s
9 o7 s. r1 U3 _# O* @: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：
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( V: ~ s' `: r: V/ s6 htvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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. @# E% u) `9 q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：: \4 p4 r% b2 L% J% I3 @
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 r$ o6 i: C X- R W, K) a- U
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇9 ]" ?. L2 i7 w3 z4 ~7 T4 n0 [, Y
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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' ?; k- \+ b$ \- T) y' x6 xwww3.tvboxnow.com山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。8 n7 B; }% v4 [, m9 A9 R8 s5 \
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★山藥枸杞粥
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：公仔箱論壇! |- ^1 h3 F! n2 ^; M( ~
* c4 m" z- c! |7 B! b9 p1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。www3.tvboxnow.com; _0 N" g, k$ _+ f3 [
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】) F' F5 ^, ?. d# d( l2 A
0 H4 B# A2 M; r' M公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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7 O* J+ j' H& D4 _# H0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子) O$ ?* I5 s1 d# g
: \$ e9 ]4 {) G1 _9 E. ]3 Twww3.tvboxnow.com材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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" k4 t# Q6 d0 B/ t1 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：! ~: s: w7 F- G
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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0 f* |9 z. s0 ^5 A# s c1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v; F9 g z, }% P
) z/ @. X& M2 Y! ^1 {/ U* z公仔箱論壇2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇7 X1 q4 _1 J: B1 U
2 Q" w" t9 g* e z% p8 k0 C% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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5 ?1 ]; h7 }( d% A0 itvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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