【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。公仔箱論壇; F1 y' V$ E9 t
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。www3.tvboxnow.com5 @, c& N i6 ?" ~4 Z0 \
$ o# b0 ^' O" ]* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* y7 h+ j8 J) v' Y6 t
清洗方法：
$ q# z) L0 i8 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* L; r9 V$ K* }. k) C3 f
山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。; n" c8 N# j+ J6 d, W6 l
0 Z$ K! T; X( B% q, o6 @公仔箱論壇保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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. t% e# [+ c- k J* ~tvb now,tvbnow,bttvb食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
0 F. u: D' J% H8 ?8 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U0 g+ d! W% z$ {; P) ]
營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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$ e; @! P" N4 Y5 w) J+ W2 _tvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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4 O- J% _+ ^3 [9 Z6 i3 Wwww3.tvboxnow.com這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇; ?/ d* A5 q' r$ @
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。$ w o! }- a1 O
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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# p$ G5 | }5 I1 w) P- f山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb# `. a. A; k! ?' W# |
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★山藥枸杞粥
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* {8 u+ A+ Y3 X3 Y# c pwww3.tvboxnow.com材料：
7 j t2 n* I5 B7 U( t- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ Q/ g$ U' d, l2 A* i8 ]$ e/ {: e
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。www3.tvboxnow.com$ F/ H2 O9 `* ?, } ~2 t6 D) j9 {
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作法：
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5 n7 ?( h# T" R2 Q. ~tvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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3 v' q; x8 x4 Q5 r3 ^2 A; utvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。www3.tvboxnow.com! m I s6 K! g
2 C) T; q/ ], B( i6 I: hwww3.tvboxnow.com【營養師貼心建議】
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- A9 [) @( P8 l燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！( R! s( P" ~. Z# B: R. X
a( }# x& u4 Z& o* `+ rtvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb: O0 Z1 E: s/ o& T$ C
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 F0 v: E" G1 `% Q" u
" J& J7 R7 r) i. I9 a; ?# ywww3.tvboxnow.com山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。6 Z- l, Z- S& {- H/ y6 Z2 H, a
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 J- R/ ~" S. o
7 G' t9 a; T' }! G1 l9 kwww3.tvboxnow.com巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& y; M5 j* B2 \# h
# d6 `) P, i4 _5 P a5 U9 l8 uwww3.tvboxnow.com1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。www3.tvboxnow.com" @' v8 X$ H2 D& x
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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, v7 u8 Z0 W/ R6 V3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】3 q# y. g% {8 C6 N2 w
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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