【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _7 E) I! ^+ M" B
tvb now,tvbnow,bttvb7 p( J9 D- _& R7 o$ C- S1 C3 }0 Z
盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
0 ?; B+ r& X0 a- C
3 O0 P$ ^0 ?) M( ltvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
! O$ R* f4 K: Ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ {- h8 R, S8 O+ {
tvb now,tvbnow,bttvb) O2 F3 d# E5 y* L! S) l
清洗方法：
$ p. @, b0 a# Q7 Q- _' _% J& A
' Q- Z4 Y* F8 O9 g# W公仔箱論壇山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇3 f% w7 @" k0 L: T0 z
* v, q& A/ |2 q% {公仔箱論壇保鮮方式：公仔箱論壇& f/ B+ X' j6 G6 L, A- e
. j, `5 k6 A3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇4 ?+ j% J N$ d
) t' W/ }, g/ x0 G0 G! h$ V
食用功效：
+ X. ]3 v2 ` L" O) C6 [# n; @+ d- @
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇4 V. ^2 c! r# k3 O8 G/ t8 J
& L. v2 |0 e/ W$ R, l/ {
營養成分：" ?4 z, m4 g& ?; _) p: E
6 k. S" N( V( S5 z
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb3 k, E8 y4 \- b% u$ A% q1 w( m
, |) j) c' [3 ~/ O, `
除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
2 z) ^5 N- K$ o" ^ w
$ E( S2 w( G. f; b4 Dwww3.tvboxnow.com這樣吃100分：山藥＋蓮子
& J# @' z% ]% m" I6 Q; P公仔箱論壇5 h+ T) l. @: _8 |# X
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
8 s0 Q9 Q. Z- x, P* A5 W( k公仔箱論壇; X% f, Q- y, X+ {5 c: R m6 a) G
這樣吃不OK：山藥＋豬肝6 F; K2 z4 u3 D% j# i; W& v7 X
. ~" X' v. n1 l; R* a8 _- Q+ x9 ]
山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇# O2 R+ f" h% l# N) R# z
; n$ x1 F7 J* V+ M. s( c4 v★山藥枸杞粥
8 B& ]8 p) s! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" y, \4 l: r! |( h' p0 a
材料：公仔箱論壇1 ^2 b+ B$ k5 N4 Q0 k1 ^* j1 B
公仔箱論壇% W t- |3 C, t) i: H1 T
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。9 K; v9 T! P$ I8 F6 g
0 I4 e8 V3 X1 T/ _4 M% twww3.tvboxnow.com作法：
3 a/ J2 q0 ?5 L4 x4 c8 i9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 P! N$ O0 C. ~! O! P- Y4 d- j
1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
' Y; U I* [; F9 p' x9 u: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 E- r: M" [/ _8 L5 S
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
9 @7 _0 @0 O9 B9 x% Vwww3.tvboxnow.com
, ^- B% J# X" M3 ]【營養師貼心建議】
- m5 t3 [+ ]" ^0 Wwww3.tvboxnow.com4 a: i+ m+ I" v9 ^
燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇 ~# j: t: B5 a+ z
. R8 K) d( E& Q$ m- ]
★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb- h8 t! g( ~+ u: m6 t7 v5 H/ Q
& }7 n: C) a" Z
材料：
' G1 f: b. M7 t5 Y$ y
7 ]3 n# ~2 c0 `* U山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
0 p1 w1 L5 M. \ u( f: u0 n4 H: `9 ^
0 b/ w* u8 z* T- o3 V- i調味料：' Y3 D8 }) F" T! @; ^' y8 [
1 S; y" M' e6 R! N8 Z7 I. n公仔箱論壇巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。( f6 ?+ n" A0 ]" B" |
" D) j* R" V1 v3 D( S
作法：
/ H, Y) A, @. a' n( l9 T: R
+ V) r& l% {6 h" a1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇$ S: { d* N" V. I
www3.tvboxnow.com. h q7 c# E+ Q2 D0 E
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
) n( M! h% r7 Z8 W, T公仔箱論壇
- X: W. Z2 c% r6 ^, o; m( _/ u' g公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% K4 y8 J& ?6 O, i& }" C) U6 _
公仔箱論壇2 ] _" T. T2 e$ E: L0 M
【營養師貼心建議】
7 J! P" F) R0 V* mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ?8 Q2 R# i) q* o! e/ p( T
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
