【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 `/ D( _" V; o: t! M/ W$ `
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。0 d; @, L- r! W' [* X
; `. O1 `) T7 `2 x挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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# g: a2 ^. s) g4 d$ s0 F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：
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/ }& ~1 U& F$ q山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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$ p) ?; a8 F/ k! g/ v公仔箱論壇食用功效：( l! s8 u: _) Y& ~) H2 {
, ~' U/ l, y' t& p. R公仔箱論壇山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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, t1 p8 T, a+ w" w1 hwww3.tvboxnow.com營養成分：公仔箱論壇, I7 Z$ [4 D; S) A, `, h6 C f$ o' Q
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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( m" d/ ~. `0 L除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。" j' V2 i" f+ D( \8 D. t6 |
5 l& z3 c) @5 q9 Y3 Q這樣吃100分：山藥＋蓮子
Z# G4 J" T) {/ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 U3 ^: z; _* L5 u- d$ B
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ Q* p% S% _7 n* [$ b
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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% A3 }& C- }( g6 }7 G2 rwww3.tvboxnow.com山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T e1 T/ b2 e
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材料：
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. G) c3 |+ C! E: O' y) M* ctvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇! Y, }3 z' \/ U4 w. c% }6 a
$ I7 S1 A( `) f0 \# S作法：公仔箱論壇$ J' E6 K5 R) d! F( z* g
, R) [: L8 z, h6 _公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。( ]$ t1 h' k" c8 p. n
; y8 A# h6 Z/ U" Gtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】公仔箱論壇9 ?* r w2 B" T
8 `' m! s- A2 Q8 J! D' jwww3.tvboxnow.com燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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" K! o9 A+ l. E6 L★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J V" w) M2 s0 [" w
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材料：
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7 U0 z% t# O9 q! w( n公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。www3.tvboxnow.com0 f1 v( E+ N, u/ F! U1 w' L
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。1 Y1 O# d) X' V* Y; [+ B
- H& M2 t. W0 B" e) btvb now,tvbnow,bttvb作法：
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5 S+ E8 O& T# w& L8 S: c' I1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。# X, P- E( c: @6 l5 A% R+ I
- \- r. s7 C( }4 D2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- Q# N& O4 T0 j4 e( w
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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H4 _, H; `$ S山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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