【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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( g% O9 {1 {* w5 H1 ]www3.tvboxnow.com盛產季節：產季在每年10～隔年3月。& D. v. A8 g- J0 @+ p
2 i5 H& f+ C9 n% v9 T. O0 Y4 Xwww3.tvboxnow.com挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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6 M( T! n$ W! M2 g! X清洗方法：
& @: Z5 G4 f! A# [3 H+ Q0 T3 t, n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ E: {$ [3 ^* S* A- ^8 N) v8 k0 x
山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
7 t, u( F3 R D j; O" B# P4 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 K" W/ e& X0 J% ?( Q
保鮮方式：
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: N* Z. z# B# |0 q! G5 j1 Y) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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) d p' k9 ^5 Dwww3.tvboxnow.com食用功效：公仔箱論壇+ y5 y8 L9 v7 R2 J
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P s! W4 N+ ^2 D; H
, Q% p+ \* M, w2 P5 P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 { x; D D/ e& e1 b" D9 F. f
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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: u2 i* G7 z5 O5 n' _: B5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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) k) T* b& N* N6 Btvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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! x5 A3 f/ O7 ~" g9 V/ C' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。www3.tvboxnow.com& q2 f+ h3 X/ ^! P. l7 F
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★山藥枸杞粥www3.tvboxnow.com5 q! T) x5 {$ G# P
& @' V ~. [& B) l0 t! P1 Q材料：- E, x# H+ y7 Q* i, u c* }3 `5 z; N
: E' ~" {3 H! H燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
* Q. U! X1 s! A, ]9 N3 k7 Gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com+ @+ J# Q$ C+ A* s+ p! k+ r' v) \
1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇4 b) x, p. [) A+ p8 w) D
# V( P) X* a, T# `& U# nwww3.tvboxnow.com2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。9 Y' c' P0 c9 n0 W/ [: ^$ J
/ V# J9 P: I- Z0 C% w' b- E公仔箱論壇【營養師貼心建議】公仔箱論壇1 K, b: h+ j g- ?4 O3 e o/ s
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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6 d7 b! g% P7 V★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; k) I1 O" B. ]1 W
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材料：
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9 y- K5 J( c) f& h7 x8 n gwww3.tvboxnow.com山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb0 N' J) f- V9 g& \0 M1 }4 S
5 I- {4 M& W- F! p. C調味料：
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% B0 _( G2 u! Q" E9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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: v {& t, Z3 \& Y, B% ^1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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! i" [6 A; v5 d( L6 i2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。( {* E2 o" P9 ~$ n
# y @; }* u: q$ f7 M( awww3.tvboxnow.com3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。 r3 z6 t, `- V0 Q S: B) o
; i/ O+ [; v2 \6 L【營養師貼心建議】8 p. a& H; W- V6 z A8 B
! l% X% v+ Z$ `- @* L* Lwww3.tvboxnow.com山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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