[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
9 `- x$ v$ `8 M' \9 H; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯www3.tvboxnow.com$ Q! `# @. }. r6 n0 N2 a

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調味:         . \6 v8 F% u' K- _* o, `
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙. w  i" H9 s$ z" n- o
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做法:        
! @1 T! n! f' Y9 K$ T4 ?2 g公仔箱論壇1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% T+ g% W! c: D1 K% |4 l' b/ y
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。) |( }) Y; i; ~7 b8 T( n+ `8 w
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。