[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         www3.tvboxnow.com" g, r$ [* Y) D' X4 Y
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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調味:         2 `% ^+ `, m" n# G
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# d% w  u9 j" L3 C0 w
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' b3 E* z" i' J& b8 swww3.tvboxnow.com做法:         www3.tvboxnow.com5 [5 J* I% M9 O  U( i, c
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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( _% z0 i3 p/ K, \公仔箱論壇3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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, D% q. m' u7 Y* N1 q. lwww3.tvboxnow.com4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。