[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

nt1972

材料:         " c0 q" G; ?2 r. r: b
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯! v& p. L5 k% W& w

+ w1 G9 g: N5 G# t; j" z4 C& M/ K公仔箱論壇7 G3 A3 A$ y1 ?+ J, q
調味:         tvb now,tvbnow,bttvb  v( ~* Y- J( B+ V. F
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙公仔箱論壇4 d' n! j( i) @$ V4 r2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ p( @/ W, s. a
! l" v- \4 k4 s3 i- V$ _& {
做法:         tvb now,tvbnow,bttvb6 I, M" ]3 q& S% |, I: I
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
+ i. d6 j/ l6 L' D# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( C+ x3 A& d/ v6 ?& V' J' g
2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
8 Y/ v" U* V( Jtvb now,tvbnow,bttvb! w4 ]7 O, S% b
3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。+ N: [' W; w. {! [+ i" k
7 j' [+ m3 \8 w4 H( t$ S
4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。