[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

nt1972

材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 B' i) }5 x& Q0 M8 M4 b. }* L/ ^
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 n. p  M. g: t2 u

* Y4 Z6 n: E! \% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y- ]2 u% L# B! S3 t! ~9 p調味:        
0 F8 f. M/ e9 p& r/ e柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
7 q! C: F5 e1 q$ Twww3.tvboxnow.com
* i) v  C) ]$ u$ B" h公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 m# V5 ]8 F5 M8 Q) p
做法:        
7 k- v) e  b9 y1 w1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。1 j7 o$ h" U9 N* @
% O3 ]) h1 s/ u3 l! T# i* |4 Z
2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。* Y" n9 P3 a" ]- E# H
) }: X/ t: x4 P6 \# Q
3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。* W7 a& [, f3 V2 u4 m/ r" `

9 S: A' @+ }4 ?4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。