[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         * m- K7 W* E8 ?* c: F5 |8 Y% Z
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙9 B2 H. ^1 D+ ]  Y
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調味醃料：
8 ?4 w  ?' d6 T7 R( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙www3.tvboxnow.com  A1 O# C1 M/ ~" c1 T* Y
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做法:         www3.tvboxnow.com9 ~9 i% |& _" |2 @. E0 y
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇/ y' M# o* f- }% G1 t

+ @) _) [/ i' Y% x3 l; {www3.tvboxnow.com2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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) j3 I! d; Z5 {# g2 o8 F公仔箱論壇3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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9 L7 u! W" L5 r4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。