[西式食譜] 栗子燒春雞

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材料(2人份量):www3.tvboxnow.com/ ?+ h" D: x. i; k5 n. n
春雞.....1隻(重約700-800克)- S. k3 m$ V8 n" P* d
乾百里香.....半茶匙 www3.tvboxnow.com1 G" v7 {! K7 V, \0 j
煙肉.....2片切碎
6 S) t* ]% W) }/ |' ]% ~乾蔥.....1粒切碎
- O8 M5 O# n; s9 \  I& z  Btvb now,tvbnow,bttvb栗子.....10粒 (烚熟及去衣)公仔箱論壇3 a8 a; m! l. Q& {% L
葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)
: l. A& q. I. q; A; a/ r5 A白酒.....100毫升 www3.tvboxnow.com% w+ u0 \1 |/ S1 s% A. J
金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升 www3.tvboxnow.com: c7 s  Q: g5 I; D# T& T6 m5 {5 W; m
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做法
. {0 p' H6 E: h+ A1. 焗爐預熱至攝氏180度。
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2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。tvb now,tvbnow,bttvb: W* s+ t0 H4 D" R1 P! c

3 J& o& K; k3 }3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。
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+ [) p0 t' x& d* M# p! ]3 J9 A4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。& L  q! M. n/ E" \; X$ y

+ K9 s5 F/ w$ c8 i9 otvb now,tvbnow,bttvb5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。