[西式食譜] 栗子燒春雞

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  Y+ h  z. g6 S; h! W材料(2人份量):- I6 I' d1 j* r  K5 r3 d- H
春雞.....1隻(重約700-800克)
' }( b' C5 S& Q公仔箱論壇乾百里香.....半茶匙 5 x' A+ a1 T; }9 I& x4 b
煙肉.....2片切碎- y5 g; H7 j4 q0 H  l6 c, r
乾蔥.....1粒切碎tvb now,tvbnow,bttvb( M8 l) U9 {. @! G0 g! C: q9 K* Y
栗子.....10粒 (烚熟及去衣)公仔箱論壇; r+ q6 A' b$ W3 f- P7 w6 D
葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)
; H1 Y' B! Q) T% Q5 Y白酒.....100毫升
- k2 O2 l4 }( U& f! Utvb now,tvbnow,bttvb金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升
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做法www3.tvboxnow.com2 r' T1 A# Q( D
1. 焗爐預熱至攝氏180度。( r9 n, O5 P7 a4 P6 \$ r9 o
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2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。
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3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。
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! }+ P# t( i- ?* Y* i( h' ~  |, htvb now,tvbnow,bttvb4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。www3.tvboxnow.com1 E- U+ G5 ^& z! L
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5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。