材料4 ]- V3 z9 B5 h+ v4 x, u
乳豬.....0.5kg* C$ M4 i+ V4 ^9 w
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浸乳豬上湯材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 O, t. a, P
水.....2000ml
# v# H& E3 M( p% {% L* ^tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g www3.tvboxnow.com9 y& a8 ^/ [9 [) m3 V7 X6 ^8 Q
甘筍.....200g 公仔箱論壇6 ], J9 F8 S1 o/ U6 X' J
西芹.....150g
9 K# v! S5 o% `, y3 d! Dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g ! X# p8 R! T. U- M/ Z
香葉.....3片 www3.tvboxnow.com4 P: ]# A7 x$ U2 k- p: F7 T& a( O4 D
鹽.....70g公仔箱論壇3 e& q, h. Z4 Q/ W$ i. v
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調味% ~2 p' [ c! D( J- m
乳豬皮水:
9 h0 @7 t0 E3 b# R3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....60g 公仔箱論壇6 G, e2 l7 k% b5 k- K
麥芽糖.....15g
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6 d: r8 m/ D! Q- q- {清水.....31g www3.tvboxnow.com6 E# n1 x1 Q1 a
玫瑰露.....37g$ z- P; `! X, }( D/ M
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' c2 d" J! F' Jwww3.tvboxnow.com黃梅燒汁材料:6 Y7 d0 t* t* [6 W7 A
黃梅蓉.....30g tvb now,tvbnow,bttvb; w4 U7 {$ E$ \
橙味干邑.....30g+ O* f0 q+ K# u. m' m+ o
燒汁.....100g # n/ j% ] [8 z5 |8 n, c$ y0 `
洋蔥碎.....15g) b6 m& b: Q2 f1 W) D
4 n5 I) ~4 Z7 X E+ s0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 C3 w/ Y/ [1 h2 F1 B* U浸乳豬上湯做法:. _5 |. Q/ l: f7 f5 R
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇7 A( g3 [: {( l4 N& p
- R! e, M4 x. V2 h2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 g- G$ J K
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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