材料www3.tvboxnow.com9 R+ b- k8 R6 `8 K6 s
乳豬.....0.5kg
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浸乳豬上湯材料:" I7 b9 h! y* Z. Q
水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb6 N' ]1 m% a. Y* [1 H
洋蔥.....150g www3.tvboxnow.com4 z( l. P6 ^% Q' @( E3 L0 u& E
甘筍.....200g
* l4 Z V! V. d( |www3.tvboxnow.com西芹.....150gwww3.tvboxnow.com, { h3 L, V2 d( D6 j: }" N
白胡椒粒.....4g 1 J) v# a( D4 J$ B* z* K
香葉.....3片
5 `3 V' W. N/ z8 S+ H8 etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g
2 d3 X& D. ? t9 A/ r公仔箱論壇
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G, q1 N' y, [7 g4 ~公仔箱論壇調味www3.tvboxnow.com% k& p8 h5 v! r$ ^9 q1 A
乳豬皮水:www3.tvboxnow.com' z. o0 F! w, b& w
白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb; s0 J f# h7 w6 b+ v1 v: k7 G
麥芽糖.....15g
$ q- q9 v0 Q) U- ~www3.tvboxnow.com?汁.....22gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% C, D! r+ U4 z+ z" ]
淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 e* O; t8 I& H
清水.....31g
# a5 j4 V/ ]& g, j! x公仔箱論壇玫瑰露.....37gwww3.tvboxnow.com+ j& v u; s) W4 Y( Y' H! g* w8 q0 y9 q
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tvb now,tvbnow,bttvb6 c* z' G# \$ v' X3 w% e
黃梅燒汁材料:www3.tvboxnow.com7 f0 \4 q* f; \. O1 Y0 p" D
黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇: }1 G$ V" h/ W: D' }, P
橙味干邑.....30gtvb now,tvbnow,bttvb) @7 O5 g- M* N. p
燒汁.....100g
+ w/ V) e6 _, {% `3 \公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
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做法www3.tvboxnow.com# b) U/ M5 l* @3 e* s
浸乳豬上湯做法:www3.tvboxnow.com% K ?# H7 t8 W0 C
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。公仔箱論壇' u1 l. {% E! F* L7 y1 X8 l6 ^
) z! a5 ?8 v+ w; l公仔箱論壇3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。! p. j8 R' E. x, m% e( z8 k
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乳豬皮水:
; h% o: E, N! e# Y2 }" ?" ]www3.tvboxnow.com將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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