材料
- S9 K7 x' y1 N w9 E* p% K& L公仔箱論壇乳豬.....0.5kg公仔箱論壇$ L- v/ ?5 Z, i! w/ y; v( f
/ l* c; K& k( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U/ k) e& d& y浸乳豬上湯材料:
7 F4 Q, s% k# @# wwww3.tvboxnow.com水.....2000ml
" r7 [: Q" F& e: B: A5 W3 p! p: v公仔箱論壇洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb! P' |1 ~6 o& l. F, A* d) w: D" A6 Q
甘筍.....200g
# Y. t5 c) W/ E, Jtvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150g
4 @7 c+ J( c* Y- C7 V5 l' vwww3.tvboxnow.com白胡椒粒.....4g www3.tvboxnow.com0 d; {, |; A1 Y* u5 H& |
香葉.....3片
: P) @- v9 o g9 L+ U- ]( E9 d鹽.....70g
" l Q t8 _+ ]( B5 J$ L# ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! W; B/ [6 O* B0 D M6 d
+ s* v* N& c4 j, iwww3.tvboxnow.com調味
$ B$ h9 A2 T# s5 E; q( \& h乳豬皮水:3 ?) |. P" H+ ^1 A4 ~1 Z, p; K W
白醋.....60g , K9 |: o1 @4 t) j4 v
麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 ^ q# `6 p) G( _
?汁.....22g4 Q. H8 q t* |3 Q% ^* Q
淅醋.....56g 5 b: u- H) K" k3 Q
清水.....31g * ?. N5 D. F5 A/ J0 J! `. g, D
玫瑰露.....37g
6 o6 Y. t. v$ b( Y4 T. ?% |www3.tvboxnow.com
3 g, F$ q4 n$ `0 o
- i5 s2 V% @2 Y7 r! n- z ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:
) W& Z1 q/ k0 v6 S5 W. |www3.tvboxnow.com黃梅蓉.....30g www3.tvboxnow.com) i" p0 C2 s1 z4 j" q8 e3 D% T
橙味干邑.....30g
* |! ?$ D) a2 k6 d" Z( L7 ]" s, K燒汁.....100g
# \! ]) F! }& s6 k0 kwww3.tvboxnow.com洋蔥碎.....15g公仔箱論壇/ l6 p" r0 O/ q: X0 N
tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 t8 o" Q& S8 r5 u4 Y' o* \
做法
! A5 O( b1 T) A5 |6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯做法:4 c- u: l, q; c* Q& u
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
$ b& @! V* v* w( Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 B$ L7 P, E5 w' Q5 M+ hwww3.tvboxnow.com2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。" V; F( A0 r6 M k9 `& `& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, @$ Z0 D! e6 t& r2 V
3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。公仔箱論壇! |2 {' h0 w7 ~( w5 k }3 P9 A
; k1 \) u( H* K( Ywww3.tvboxnow.com3 a3 S) @* S, H' @8 m# Y; D' ` f6 @2 r
乳豬皮水:公仔箱論壇/ [: O* _8 k4 S7 J
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
3 ~/ B/ _! k9 v% W0 _: {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-24 05:21 AM
| 