材料" d; b$ Y. C G. Z2 a
乳豬.....0.5kg
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, ]6 [% a8 }; ?0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 m. Y: m! o x/ j( h& r
水.....2000ml 公仔箱論壇. h& C+ m2 ^% b( Y9 l" m1 F
洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& g) f/ r& Q7 t* |
甘筍.....200g
9 V4 t K& A2 Q$ ^# Z西芹.....150g
/ }0 j( \, X* L+ \8 Dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb8 d, S3 u+ F5 {9 ^( k
香葉.....3片 www3.tvboxnow.com# }- e) M+ d; r7 g" ]+ Q3 M
鹽.....70g
3 A: h% p# b" N1 @+ H |) N' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 T% l% x" b% S' ~
www3.tvboxnow.com9 U, {# e' l' U+ B/ g! l: o" _2 J
調味
; p. x R" X# j- a乳豬皮水:
9 G/ G4 l$ G( _4 C2 O& r( n7 T( K) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....60g
& v) {# O% E9 [# u, }3 M; E+ l麥芽糖.....15g
/ p& ~# W5 ^7 s5 |% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g
: W; ? K& ^* m& b7 k: K r, awww3.tvboxnow.com淅醋.....56g % d5 P+ F7 T7 q6 T+ V) A
清水.....31g
( o+ b( o' `4 G, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露.....37g
1 X% t d! a( etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( y9 E! ]: R, C& G* B: j
公仔箱論壇4 E: y4 f; A) N$ V6 @9 a2 } t4 }
黃梅燒汁材料:
- R. ~" e" E3 i! w公仔箱論壇黃梅蓉.....30g
6 q" j& J& }0 E2 u: G9 @% G- N' A0 j$ |tvb now,tvbnow,bttvb橙味干邑.....30g
5 L1 q! O# j2 ` n' Q$ C% V8 t公仔箱論壇燒汁.....100g 1 |: T" Q4 r2 M& l3 G$ n
洋蔥碎.....15g
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做法
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1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。1 }' p1 C4 _0 ?& s
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb5 e. v3 J, \8 i; m* q
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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