材料
* b4 }8 O- B6 d+ `( L公仔箱論壇乳豬.....0.5kgwww3.tvboxnow.com. v- R) m) W, L; M2 U; ~
6 w' h: w+ k3 w/ h0 U& jwww3.tvboxnow.com8 o P9 @7 m# |; W6 `' @
浸乳豬上湯材料:
$ E: E$ ]% |. ] B0 t水.....2000ml
2 z0 U- b- |& x+ O洋蔥.....150g
- N, X4 W% y4 T0 g$ s5 |6 W甘筍.....200g
# O- e; f) K1 q4 y9 c* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....150g
( a# I7 E$ t% ftvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g 3 ?5 X! Q$ n/ \4 V( k" k
香葉.....3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- I; W/ o0 F4 H
鹽.....70gwww3.tvboxnow.com3 \% A7 s! }( ]
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% n0 w9 V; p) ~8 z# Ptvb now,tvbnow,bttvb調味 X* l7 y9 J9 A* b4 h1 ?+ }6 h
乳豬皮水:/ p6 S4 q/ U8 A9 w
白醋.....60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ |) k; c& j5 f7 T" x& ?+ W1 y
麥芽糖.....15g
7 n8 s3 C p2 H, ~6 f- G# }! P* q% ??汁.....22gwww3.tvboxnow.com% b- p! h, |2 E* p5 P2 n( R
淅醋.....56g www3.tvboxnow.com' c3 G% o* F$ e
清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb# h' w5 f: E3 V. x5 w
玫瑰露.....37g
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4 h" n+ U+ e* Y$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:- G- u/ }- k* ?: T2 r8 c
黃梅蓉.....30g
" R/ [ Q4 \) o3 L" B! _7 [橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 |3 y2 `" f
燒汁.....100g 7 x) S; N* U; t5 D# c
洋蔥碎.....15gtvb now,tvbnow,bttvb$ W9 t$ g0 N N% S/ a$ Z( _' t j
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做法
" u7 f" U* y, d: Fwww3.tvboxnow.com浸乳豬上湯做法:
: X( S$ u& f* A0 N5 T6 Y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。- U3 i \+ r* R4 n. d. ]
7 M5 S. A4 y. q" c$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb0 t# j: w+ L( ^! ?& f3 b
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。* ^/ N1 g1 k1 O% f0 ?! e
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2 \. y/ ~! T6 M" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb, I0 P% ?$ x% J4 J5 l y) |8 @5 J
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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