材料www3.tvboxnow.com3 m* J. j0 {5 P, k
乳豬.....0.5kg
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浸乳豬上湯材料:公仔箱論壇+ S3 r% w' Z U+ M9 d9 [; G$ k# [- \
水.....2000ml
9 W+ L$ @9 ?; x' y1 _2 h洋蔥.....150g . H( @4 v- W8 F4 x8 T1 V" y" v
甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb q- F# @5 \) Y: ^! R( [( X
西芹.....150g% n4 u0 F, s V6 M
白胡椒粒.....4g www3.tvboxnow.com2 B0 r. O+ ] {' `. n
香葉.....3片 . W- T& d. ^" b& p1 Z F6 M
鹽.....70gwww3.tvboxnow.com1 N y8 [, a: N5 o' x1 Q
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調味! n a8 M8 u* [; K A6 i
乳豬皮水:6 Z) @ q! Q, c4 n, _# y" P8 e
白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb- E( A5 h- F/ ]- C# Y" d
麥芽糖.....15g
+ }5 V7 i. n0 X. t; p) w公仔箱論壇?汁.....22gwww3.tvboxnow.com+ v! s( t- ^. }, R# Q5 B8 q$ F
淅醋.....56g www3.tvboxnow.com5 \6 U3 C( a" Y7 n
清水.....31g 9 n& z" J3 |7 u* {, g
玫瑰露.....37g
8 Z* P6 m: F% Z: _( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黃梅燒汁材料:
7 b9 Q9 ?; v- S7 |2 j, h+ Z7 gwww3.tvboxnow.com黃梅蓉.....30g
6 g* y: [$ g2 g橙味干邑.....30g `5 q* k2 w ]4 z) R& v+ i: u2 ~
燒汁.....100g
5 z$ H/ i# h4 f/ H- B) M) d4 d公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- C$ s- T! n3 k/ y
浸乳豬上湯做法:: C0 N( ` Z/ l* z" t" I5 z7 f1 D
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb; q- H5 I' _+ ~" i9 t
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3 B& T0 v; Q% R! w- S4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水: S4 q" `$ |8 j4 v
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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