材料/ z' i5 z1 g$ B5 G+ o
乳豬.....0.5kg6 p/ _8 e7 p4 a
, R t& r8 B- k( w+ Q; Atvb now,tvbnow,bttvb
. i& b; m2 Z5 P0 k9 j) s0 |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:
! m& K' g+ U8 ?; j2 j- }/ T公仔箱論壇水.....2000ml www3.tvboxnow.com/ k, F& V5 K- d1 L* j( r
洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb, t% r1 l$ x- F3 ^7 m
甘筍.....200g
( x+ z4 L7 a: K! m! etvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150g公仔箱論壇* S4 T$ { G2 O+ |2 q' M
白胡椒粒.....4g www3.tvboxnow.com2 g0 k- Z: J/ ?% k' h; l
香葉.....3片
7 _$ E" n, T7 y& L2 u9 d pwww3.tvboxnow.com鹽.....70gwww3.tvboxnow.com, G5 ~/ l1 q/ e i+ n
* b" L p& O* |) F. |( qwww3.tvboxnow.com
2 w: p# L- U) f/ f n& \5 j3 j調味www3.tvboxnow.com6 V1 Z$ J$ \: H; p& Y. I& F1 o: W
乳豬皮水:
" ]9 Q6 C6 X1 j Z' k白醋.....60g 公仔箱論壇) E" s9 z7 q; c
麥芽糖.....15g
K% J- l& O, t* G5 i1 @+ \tvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g
4 ^2 p+ s0 R6 d% c2 A公仔箱論壇淅醋.....56g www3.tvboxnow.com/ }7 W- i# H8 G3 F
清水.....31g
* s, ^, ^) C) d3 D/ F; y# T" m0 s玫瑰露.....37g3 g% f2 Z4 o+ B8 R6 z
www3.tvboxnow.com4 A( K1 M: B0 r; X5 }5 L
tvb now,tvbnow,bttvb! r9 t3 U) J$ _( V5 M# b
黃梅燒汁材料:
- m1 k9 l- x# a- ^4 ~1 b6 i: L9 H黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇$ h3 K9 J. Q# E* y* i# ^
橙味干邑.....30g
# o P- @& s- g' t( `- z/ @8 g' Ktvb now,tvbnow,bttvb燒汁.....100g & a- D; P9 k3 L
洋蔥碎.....15g
2 U' S3 l! z: `5 v# D0 G( s* i% ]) Fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 a/ Q4 R/ P I3 e3 A
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 E: l" d2 j( m8 C0 ]
浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb' f7 J b; w0 j# z4 f& a
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
- g, ^1 g- f5 z; atvb now,tvbnow,bttvb: j5 Y% S: p4 `+ R6 @
2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。$ o0 k3 c& q+ K3 c" y" y3 i
6 C* H. R$ j+ v5 W: f3 k公仔箱論壇3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
% i( [: b/ S/ \0 ]www3.tvboxnow.com
0 o+ e. c( G. t5 C& X0 h# y, ywww3.tvboxnow.com
$ [$ k7 d8 b# t5 x" [乳豬皮水:
2 D% S9 R. ^+ p" P# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。7 }8 l5 Z: G4 K* M ?5 j
|
發表於 2014-12-24 05:21 AM
| 