鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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# n) s7 @1 D- x; g; ?& M! S9 Zwww3.tvboxnow.com前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
2 X# K1 e3 X5 s0 O$ mwww3.tvboxnow.com如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！& g0 i3 d5 Z) x ^3 `: _
1 O3 O9 D c9 o% A! W: `tvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日
. G! @7 ]. R2 M- C& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分* @0 v- G( a4 F! ]! \
價目：
3 T1 s4 \: |7 ^! E4 ?8 s公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
0 R3 O4 R4 Z# c. Rtvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇+ T: l! u G6 N. f+ o! t
鹽燒鵝肝串（一串）$130$ s) G& v5 V! |7 j( E, ^
鵝肝配帆立貝壽司$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 h/ h) D% x; T+ T1 M6 X E( b4 ]
鵝肝炒飯港幣$320www3.tvboxnow.com3 @/ I! w' _, E4 G1 ~6 t8 W
露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: G& d8 G2 E, W1 P6 p
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鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb E* N2 ?3 x* ?2 X6 Z9 m0 A
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露笋鵝肝雜菌飯
2 h7 @8 ?4 Z) o1 ?- u3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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