鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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6 O+ c& O! I6 I5 M% V公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; t5 n' }' L9 H
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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8 J6 C" w" F2 g! e: ?2 itvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日
. L& |$ i2 J; {! u1 u0 \' i j! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分4 A9 u2 C( f$ u" c
價目：
2 U( F8 O z3 \: e: e飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
1 ]( J: p7 Q- Y6 [, @( G7 K; u3 H$ z- I黑魚籽鵝肝蒸蛋$120www3.tvboxnow.com, q) u6 h& `1 K. X7 w' O) u" }, | Z
鹽燒鵝肝串（一串）$130
# G3 d& V" B3 ^, D) I7 Awww3.tvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司$260
7 U. y5 z: ^ c' \) r6 Q) A鵝肝炒飯港幣$320
: n% }7 i$ R- k% {" ltvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$360
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! C e2 m3 r. D# `. G& E0 O/ h! F% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 |& Z+ q* a9 b1 T. C
6 t/ ^5 ^' t4 t1 c) C! O; o; Z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串0 ]& Z t9 v0 d5 R! I. ~
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露笋鵝肝雜菌飯tvb now,tvbnow,bttvb5 m7 Q* O& D& R5 j$ b* c$ P: e
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1 S" b" M) N/ ^/ D& H/ k8 Q" s地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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