鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5 `/ ^" [. g; a4 g6 V
( j: H6 n- _7 O; P3 q ^前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
4 |7 y3 ]: w( M0 w6 M# b; k; c& j7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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; t, D/ ^8 |4 v `3 c4 K日期：2015年1月1日至31日
" t" u" I- J$ l( |+ Ztvb now,tvbnow,bttvb時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
$ o# s: W0 ]0 F k" n+ C- stvb now,tvbnow,bttvb價目：公仔箱論壇5 d$ e+ G5 r' }& U
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80" w4 @1 W! g- z, ^( M- Q$ Z# _
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120# \' t4 R L8 Z; @4 |
鹽燒鵝肝串（一串）$130
" S X1 c5 [1 i" c公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇7 H& J, C$ \7 Q7 W
鵝肝炒飯港幣$320
# \+ o5 l% ~* x3 K$ |4 U# z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360: z! s& P, O+ N z r( w5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* h+ V/ y; t+ k0 R5 N
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0 B: [' l5 ?: O) N6 Lwww3.tvboxnow.com鹽燒鵝肝串www3.tvboxnow.com( S7 ?& `7 ]& P2 c6 w7 x, b$ u
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鵝肝配帆立貝壽司卷* B& o) X+ `5 f: {3 G1 W, O
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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