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Jason Licker
$ y# \) K/ Y7 F! g& j, R1 A$ [7 B2 atvb now,tvbnow,bttvb•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作，23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚tvb now,tvbnow,bttvb' Q) B2 Y: w1 j* B" x! C/ B
•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚+ Z6 P6 z# \! L0 u( p# z, [8 }! l
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Jason Licker是近年備受注目的甜品師之一，他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作，又掌管過紐約半島酒店的餅部，並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。
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6 x8 j. v+ v7 x0 u% A威士忌cappuccinowww3.tvboxnow.com5 f1 g+ U5 ^7 O) f& U& o" e6 n
6 U% e* J3 M. c- I但這位做甜品的名廚，可是一點也不純情，因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ }0 n. Q6 G2 |3 q, M5 U
; B7 `: w) C! A, q# A, T0 qwww3.tvboxnow.com每個人認識一個城市的方法都不一樣，Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方，都愛夜蒲。在日本，他喝山崎威士忌；在大陸，他喝青島啤酒；在香港，他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶；在曼谷，他喝泰國土炮威士忌。
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/ J4 o" T! {$ H+ u公仔箱論壇「意想不到的好喝，甜甜地，又帶點酸，非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品，作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍，至於泰國的威士忌，他把其變成了cappuccino。
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' o3 i7 F' F/ U O- m: @底層是熱情果醬，上面是威士忌脆脆，再上面是咖啡gelato，頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃，酒濃香甜又酸咪咪的，令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品，因為大人工作壓力太大了，需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道，這也解釋了他為何四處clubbing。
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Jason還跟香港淵源甚深，因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚，後來才到泰國發展。然而今年，他又會回歸香港，在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店，選址於此，正好可以天天喝酒。忍不住問他：「那你會喝醉嗎？」Jason笑笑，「在每一個國家！」 |
發表於 2014-12-25 05:11 AM
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