
1 S4 j; Q2 d) y& ?) Z+ S+ Wwww3.tvboxnow.com■大斜路是西營盤一大特色。
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站/ ^7 m3 f( \4 n2 s7 o
西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。 " @/ f" T' q* U, ]
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■西營盤站[/url]
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; s2 L" {! ]6 C+ l8 ?. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k8 m2 [ K dwww3.tvboxnow.com ■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。
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`9 R% |8 e/ {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. M$ k- E( g5 ~' T4 l6 w
五蛇羮 $38www3.tvboxnow.com8 t" N/ B/ B; d( F/ H% p- z
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。www3.tvboxnow.com6 W/ ~# J8 a+ |! s- C7 P# u
( g9 s% d8 n4 H& U. X# Jwww3.tvboxnow.com說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- I2 n6 a8 d7 k9 ?7 K. ^
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附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 Z' P/ q* C- o* W1 Z
( }/ A6 r9 U7 _, M公仔箱論壇
3 x- g- l' V3 J2 F公仔箱論壇■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。www3.tvboxnow.com0 O8 ~) K/ _: ^; M
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3 z7 h% o! U/ h2 P$ X& ?■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb( O9 k) z& C1 a7 {% h6 U
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蛇王海# l2 @+ n$ b' E- l
皇后大道西www3.tvboxnow.com% C ~" s# ^3 d$ X" k
: }7 c0 D, R- w2 D1 W! j) F) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 |* y: t) ?5 N# k) o3 a
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。公仔箱論壇) l# }/ J' [1 |8 V3 i9 Z0 Q% i
+ T; C0 H5 v0 e$ _! f) K公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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2 @8 f) H/ ?9 W4 i# S芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。 . y0 A6 ?/ Y! X! ?( E, ?, A/ r* P
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' v8 ?: Y3 ]7 a9 Y5 ]# }' G6 Mwww3.tvboxnow.com淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。
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4 `. ^1 p: T$ q& t/ Z j; N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb e5 c& c' @8 e2 d( l. X2 E
紅燒獅子頭 $45* n1 T# F, N7 `: `6 j
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。
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/ C# `- f. _9 |4 Y: V$ lwww3.tvboxnow.com小上海0 e( r) Y' k( x9 H
西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 {4 g7 x# z! Z
阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。tvb now,tvbnow,bttvb" K7 \0 A/ Q( t0 B
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回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。; G: A5 g" q7 n# E$ P
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+ T! h: N) @* `$ N' u5 J5 Z2 b- kwww3.tvboxnow.com■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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- e. _) f; c4 X4 [5 F b自家鹹牛肉芝士班戟 $66
1 \2 ^$ K/ f; f7 ltvb now,tvbnow,bttvb■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。
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' @# T* k0 g2 H% g, w. o) ZLeisure Time Crêpewww3.tvboxnow.com& k- m3 l; \0 e: U+ x, Y3 p# c7 K
西營盤第二街常豐里怡豐閣9 K" a" M5 n. w( O6 q5 F
2 M$ N/ P. K& E) L* g$ i& _公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站公仔箱論壇* m( g! `7 k6 k5 K
位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
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9 L8 k4 S( d: `% }, Ftvb now,tvbnow,bttvb■港大本部大樓$ i( s7 d, v* X7 B& C, w. j
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■香港大學站www3.tvboxnow.com$ J& {2 x6 l+ R/ `0 G% I
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街坊最愛鬆化排骨
o' L% X& d4 @1 D1 w& J* T7 X; Uwww3.tvboxnow.com水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。
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' [8 A' E' L3 r& _$ M/ {; qwww3.tvboxnow.com金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」" G+ \, d3 S: m+ z) s
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: E+ |) k1 T1 o2 {9 s排骨粗炒麵 $401 u/ c& R, K% p8 u5 K
■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。5 I8 R( s: H7 T1 b3 d
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵
2 D8 ]$ @6 Y% \- E2 b公仔箱論壇德輔道西
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. _( z* S3 O+ Wtvb now,tvbnow,bttvb過埠新郎家鄉菜
; g! t; T1 h4 X- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。
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v' J- u0 F9 |. w; N: j為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。
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娘惹叻沙 $52
) ~5 |7 \2 H0 s7 J4 k1 D■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 i% L! f8 x& E( [, R3 P
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+ V! i- r' X7 t0 J7 ^- K公仔箱論壇■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。公仔箱論壇7 f2 H* X* g6 }7 U
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■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: ?" c# |* }2 ^
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娘惹嫁到9 z1 H; W1 O9 }7 v" a: v& m7 P2 O
薄扶林道德樓
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K# g9 c* a3 }3 c" M新舊對比相映成趣 堅尼地城站 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v; F( s8 ]# W3 o q- q/ Z
堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。1 z2 X8 I( ]2 i7 W* s
5 x0 P0 I+ q7 c0 w* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! z/ U6 S& M4 X* E, H- s( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 K3 T @, ]/ H' d* i) f
■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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5 G7 x) V! F$ [* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜三拼麵 $30
8 W2 F6 p5 X3 G. y9 ^■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。9 h) `9 A; g# h0 H' h
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新鮮牛雜售完即止tvb now,tvbnow,bttvb: t4 p' X, C0 H: [
新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 ]4 G' G5 [& a, a
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U, w" t) | Q: e. a4 J公仔箱論壇■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」公仔箱論壇3 J* ` o' m/ N+ y+ g$ f' A# C
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■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。
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) s1 ?" z; i* y" U. @公仔箱論壇麵食坊. L. i$ J; X: H, R+ B* ~; u3 Q I
西環吉席街順興大廈
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6 [4 c" \3 E/ j公仔箱論壇■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 U) `4 c' ]6 p& ]/ T9 s
: ^% }+ q9 y5 m6 ^' Y: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深宵食堂奶奶糖水
8 W+ N' t; V7 m) `6 d1 l ftvb now,tvbnow,bttvb要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。
) e" m1 d7 Q1 p2 Q公仔箱論壇公仔箱論壇7 R% O9 p$ M- H
這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」 tvb now,tvbnow,bttvb# d+ L+ y! V9 I0 {
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+ D9 H% Q5 p6 v3 T# a腐竹糖水$15、綠豆沙$14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# {( K) [4 \, R$ o' Y! Y$ d- Q, ]
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。公仔箱論壇/ U$ L6 n' z+ R
" S+ ~2 O0 N4 ^/ ]0 c4 i* g# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, M$ {3 ?. C2 `" ?0 s( m
腸粉加雞蛋$15
/ t+ s' q# W: a$ i7 `( I0 e3 ]3 a■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。
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4 n S z' b- i5 W: D2 B# i5 M公仔箱論壇可可店 ]& C: g( u4 A
卑路乍街聯威新樓
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
9 m; H: L/ D9 `4 o7 E+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。tvb now,tvbnow,bttvb: Z' j: E0 j/ J% Y
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