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■大斜路是西營盤一大特色。
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站
: ^* V" N5 o" W西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
& j! l/ ^7 I, S) W( S% _8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ V% F! v) @& |3 |/ ]0 W: P
7 M9 c5 O# `4 G# \www3.tvboxnow.com■西營盤站[/url] www3.tvboxnow.com3 r" n/ Q+ Y8 ~* h* ~% R
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M/ ?5 d8 @2 T+ w8 g0 N0 S# @4 Ztvb now,tvbnow,bttvb ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。# W2 g a! v% ` o; G; Y
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" j. D6 e/ T9 g" l" X$ i; {公仔箱論壇五蛇羮 $38
* f( [$ g3 l/ Y$ n( Awww3.tvboxnow.com■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。公仔箱論壇 H7 e! A, {* G% Z U
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。+ R2 E, }# L6 d7 m( [- Q
+ M* q8 X, O- i; K0 ~( w附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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! x" V1 a& }# E1 {% d( ~■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。9 u0 a7 D) l* g% T
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o0 B5 [; P$ j$ @+ n, ?( v( L( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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1 z, Z) z- ?& I" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王海
, A3 H+ u( b; d% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇后大道西
" O' Z) U9 P! j( E( B' ^4 Jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) O6 I/ E2 _; T: x
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$ ~& @3 W0 V+ U- s( M3 }# A■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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/ u m/ q) B1 E( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# o- t" R8 z0 n; i7 ~
, u1 q+ J9 U, U5 r [芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 公仔箱論壇1 H8 D3 G- _2 L1 D$ }$ S
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, _) i1 `3 X0 ?$ A$ ~公仔箱論壇淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。/ q. K Y0 f( r& ]2 j
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紅燒獅子頭 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- `0 w$ |( r' Z6 `5 f# A
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海公仔箱論壇3 Q* S4 a4 q& [4 w- @) @6 h8 R; a
西營盤第一街
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4 G1 T2 S# H U1 `www3.tvboxnow.com街坊打氣班戟甜美 www3.tvboxnow.com& u5 l9 U$ n5 p% v/ ^3 b4 ]; j
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。tvb now,tvbnow,bttvb" n0 e: r) u% v) L3 M5 x+ \/ K
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。公仔箱論壇9 h+ M1 a, p, V- _! t
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
7 ~1 x- T* n! F' Q. Swww3.tvboxnow.com■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。公仔箱論壇 B0 H3 Q6 `0 B& P' `3 n
! J: M- F" y p3 ctvb now,tvbnow,bttvbLeisure Time CrêpeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* u: R7 }5 n. y
西營盤第二街常豐里怡豐閣tvb now,tvbnow,bttvb) ]. m0 w1 C4 R8 t8 L8 J
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體驗大學生活圈 香港大學站, n0 `" C r* c- c
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。公仔箱論壇" `/ c# [: F" z3 L
& p1 Z6 X" s7 q, ^9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B6 i6 C& U. v8 H4 {( K■港大本部大樓
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# ?3 [1 s L( a ■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
& p" j" R# L% W. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。公仔箱論壇" G, {. k# b* P9 ]
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40tvb now,tvbnow,bttvb. n# B7 i( ]% i
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
: I% O/ O/ p4 g- M% A: u+ w9 I) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) T& y& T" t. d
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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7 a+ v2 T/ n2 T; swww3.tvboxnow.com金祥排骨麵
, k$ o/ f! }4 v1 r* r+ M公仔箱論壇德輔道西
9 h$ \7 U/ O& p+ {0 L9 p- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) \2 p& B% E
過埠新郎家鄉菜 v& K& d1 L' R( ?% k! ?$ D: G
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
0 p7 g7 E- u! ~7 ]! g2 _9 c4 D1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u/ O' e& Q4 G4 y2 u0 {, U6 F4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
( A0 q5 i$ e" m, f$ R' F4 L. swww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 d6 {7 x) U S, L2 c3 I' G2 L
4 w% L( `( O, G' K. v$ ?公仔箱論壇娘惹叻沙 $52公仔箱論壇# n7 F4 T3 O4 l* d; S
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
: l8 A0 f. H( r! G4 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ f, ~% d3 ?* }( Z* I
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
7 \# S+ F; V% C5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% U& o2 A3 {# S# P- V! @% K
* E: D7 r4 i5 Z; [% X5 j+ Z■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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8 u1 k n1 d5 q# c5 L( c7 r# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹嫁到www3.tvboxnow.com& }7 n1 Q! a0 d# Z- c
薄扶林道德樓7 }. h' _4 R/ p$ h& c7 Q. D( b0 X' p
8 q h1 o; g3 e5 G- ^3 R2 L公仔箱論壇新舊對比相映成趣 堅尼地城站
4 E( r8 l" y I( b' X! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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4 X! a% R8 O6 I- d( y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。公仔箱論壇& A) j! p4 H1 Y1 y; E
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( S* S& G; l( N6 m" j% | U* \+ y* W: I! p牛雜三拼麵 $30
# l, K- Y/ \1 N" A- `tvb now,tvbnow,bttvb■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
7 j0 G6 a. k- s9 w* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i7 q- m/ t8 H/ s- ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜售完即止
0 a1 ^2 e5 ]( ~" I$ Z+ h+ x; Kwww3.tvboxnow.com新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb* i& H, k9 `+ k( |4 v* a: S
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 www3.tvboxnow.com+ K) W- M% N9 y" v# V
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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! O, n5 I# I5 `+ c2 `tvb now,tvbnow,bttvb■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。www3.tvboxnow.com$ A5 @6 X1 z b1 \3 ]' b8 Z6 }5 _
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麵食坊
3 _9 q3 l5 i0 ~公仔箱論壇西環吉席街順興大廈6 i, f8 i" {4 I- D# Y
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。" ~# k H' y k- ]4 y* t( S$ Q
: @ ]/ R$ ^1 G4 d; a% q, E8 X" |3 k5 _' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深宵食堂奶奶糖水
( Q* `- e7 Y z# E, L- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。公仔箱論壇/ s; L2 K0 d% H8 h
9 X+ K7 A0 A9 `1 q& V( X2 K/ F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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6 t* m$ \' ~9 J( A* fwww3.tvboxnow.com腐竹糖水$15、綠豆沙$14tvb now,tvbnow,bttvb h9 C" }9 s3 r8 s: r: v
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15( s* s# j3 T5 M0 _! o, o
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店公仔箱論壇1 c& @1 x, A: g! l& a
卑路乍街聯威新樓公仔箱論壇! a( H* ?0 e. |. p/ h& J
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
$ e* ^5 Y% p6 v西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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