別名：雞子、雞卵
) L) s8 ~8 |5 Y4 d6 E公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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) T d m7 J% [/ B- ~& B$ I公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。, M6 _; \0 ^2 e9 T6 L. {8 k
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ \! L+ a, `1 k$ K, D
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 K- \: m" A6 X3 A1 o9 \2 @
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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! \0 s* Z2 h# W/ U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
5 ]3 X% \* q8 ?7 t" E QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t* Z! o$ W! \6 b, }" d" r這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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) U$ x+ c# r3 L+ _tvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 |0 M! q4 W1 B# [% ]* Z5 J, g# F
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這樣吃不OK：
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+ z8 U$ ^% `- o& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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' ^- z' Z% C$ o% i* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋
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材料：www3.tvboxnow.com& l4 O* e8 ] }% j0 A& I
8 W+ o0 s5 y0 Z7 w雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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# w* [2 A- u4 }tvb now,tvbnow,bttvb作法：( D: u( S" P* l2 d0 }5 x
/ y' A8 f& N/ f+ I! p1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。公仔箱論壇9 l% B; g3 r9 d7 K. y; i, s
+ ?+ e9 ]6 w3 A' Q( m公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。( a- p- l Z% M% T
) c3 I7 h ?/ L( ?) w【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！/ x; X5 R3 |2 g* \ f
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★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 }% _: G2 F, i1 d( z# L
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材料：
& f, l9 Y( B$ N4 c3 v1 B2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ]0 h c5 \1 v% Z2 D6 L
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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# M7 A* A- ^: J# N! |www3.tvboxnow.com作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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, s2 H1 u1 T6 ]3 e3 j公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( n8 y$ g+ t; P e
; A. s- Q+ C) Zwww3.tvboxnow.com【營養師貼心建議】：
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. `& V @+ N4 E: N1 P' j6 M$ K雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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