別名：雞子、雞卵公仔箱論壇" D. K% ` A, F6 U0 j, Y* Z
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' t1 ^* }: g: E2 S, O6 T2 v
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- e3 o* ^0 S2 d- w1 }& u/ w Btvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：料理前再清洗即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 F% o2 S: a5 i7 o5 D' _- m* _& w! H2 u
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。www3.tvboxnow.com ?' G$ u: V q" X, W$ N: l8 s
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營養成分：
) F3 u. O/ z5 M, W2 E2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q7 Z4 P: @/ A* g! y9 a8 v, m# rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。公仔箱論壇; k) r! _* o9 b2 I
- c" K+ T* t8 Y/ N/ n( U* ]公仔箱論壇其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。7 U$ A5 X u7 u
1 `; I3 P1 S- u6 H: f) _: t" x' u這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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6 x" B1 p1 D7 T/ E公仔箱論壇豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇6 q1 S+ b+ A+ F8 C, Z3 U8 a
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★三色丁炒蛋公仔箱論壇6 n5 `$ U- Z6 N6 m1 ^
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材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇3 w/ m e3 K" g2 ^
' A- ~' @1 S$ [" M; w! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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' C ~" ^: d4 n4 W! q0 itvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 H4 B& _0 U% ^7 D$ }, t
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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9 c, U9 P* Y& [0 j1 x' B3 W0 ?tvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。
8 L- k. T- M; S0 ^! l7 a' R. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m7 s4 v+ l! v- W6 H! a) ^tvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：
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5 _$ i4 }7 l4 v+ G雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！- v, X8 ~& g5 ?# S+ ^' P E( q# {
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★蒜香蒸蛋; v! j3 x" ?$ `
. p. R. q `/ i4 l1 |材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C ]* }! ~$ H' j$ V
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。公仔箱論壇0 c d% T* z0 t7 ]
% Q: \) t/ K6 p公仔箱論壇作法：
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8 U6 ^9 P/ L' {公仔箱論壇1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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8 w! k# K( d5 B5 c! R2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。' }# r: `9 ?; U% k" i6 d
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【營養師貼心建議】：
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% v+ H* S" \+ v! q9 Q. N1 m& N雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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