別名：雞子、雞卵www3.tvboxnow.com4 p4 ]. B3 @7 n; E
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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5 b( f/ N2 h) W6 p+ ~2 V$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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2 Z: ~) ]% p' k$ X4 D o$ t雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。公仔箱論壇9 C- z' L5 m" \/ U" {7 ?
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& x1 B4 Y9 c
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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3 ~0 m1 i+ H/ t% w: \2 o這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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5 M B. n: s6 m% x# r V* Itvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋% s; j' `+ p' o
+ P+ ]" ~+ z/ t8 e# ]- D; X3 }" `公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/ S; q2 y8 u/ h, I- p* _8 \
" Y' [8 s4 r) Y2 t, x! k0 T! Awww3.tvboxnow.com雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w9 w% Q4 R% R* X! ?
& e4 _) N. { L1 {tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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4 @) r: @$ q* A) \8 Itvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。9 h/ Y) u" n; y" y7 a" T9 S; V
, R! ^/ v1 P( f, D0 b \' P2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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* A7 `& @& ^; e% a公仔箱論壇最後加鹽調味即可。
( H; y% N8 `' S1 p3 s/ l( [7 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ?! N3 E; s: s6 x' {8 Y" B
【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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% }: y7 q$ m6 ~. {4 O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋# a: t: N: Z5 m& f) |0 d f
: W5 a/ B# |! g4 y: p7 U材料：tvb now,tvbnow,bttvb- C$ F+ w* G# a- \8 E& r
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb# k" B. Y' k0 K" t- ~( l' F' f u
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' H: ?. [4 ?) `: W5 t* H
: t2 r+ V2 G4 ~. U7 o& E( z1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb9 u" h# U1 H/ K4 L6 M6 D7 X
4 L2 |$ U2 {3 f c! U公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。% h2 y+ C$ [: \" Z6 q
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【營養師貼心建議】：, C0 d- o; Y' A: }1 g
5 O4 b" H/ |8 q6 \& Y雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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