[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量公仔箱論壇3 ?0 z! [( E3 l4 F2 c9 R4 |1 b0 D
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做法:     5 j0 V& c( o; v  K0 O
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。www3.tvboxnow.com4 v: @3 A/ T( y. m$ p8 G# A
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。+ M4 M3 y: j5 u: I: N  R* A7 t

; d! K9 q) ~6 t4 X3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。