材料:
1 Y; [; \. J8 g0 _' V7 V% t5 r雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料: 公仔箱論壇! w9 w4 j2 k1 B+ B
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. y) E* \) b) @7 j6 Y: h
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$ y; U4 {, r- y& q公仔箱論壇芡汁： - }! k e+ X9 I) P. K
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ J% Y% X6 E8 i4 q4 v4 e: g, k; s
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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% f: G! u: I, V* S9 |0 y0 rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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. L6 J* R: |" n' v; R/ Xwww3.tvboxnow.com4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。, ]) A7 Z# z6 a+ y7 x7 O ?$ Y4 I
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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