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雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙9 U q8 a6 }" F0 @2 K% M: I6 P
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調味醃料: % {& [' }2 r( b) ]
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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芡汁： 公仔箱論壇7 h" V# i& l0 b+ m% i4 z7 N- n
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇$ I2 C p7 B5 C! `; \6 r G
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* x- I/ V3 _' ?( mtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 b" ~& u, z! Y9 j% o
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。www3.tvboxnow.com7 w. h* Y: s( ~( E
' ~$ p: R3 g- K9 _4 I2 o1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。3 m8 k5 Y) i) e
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 O# w7 P* K" }2 U, b
( x+ Y: c8 `$ r* _; T) }4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。0 h/ V1 j) Q/ x
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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