材料(4-6人份)
. P# x. v0 I: R Awww3.tvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支
7 P$ E, @, ?+ U( e; {. A" R) M, }0 W2 }www3.tvboxnow.com乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c8 l7 ?4 g1 j. `9 y
蝦仙貝.....8-12片www3.tvboxnow.com; E2 F4 _: [, j5 z0 V( v+ B
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調味料 x* | Y; {# b# z
鹽.....1茶匙( f% q& ?4 }3 w
糖.....1茶匙
9 u* |9 @# Q. A2 u& G0 q# N" Q( ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙
" I3 J1 `+ y s5 R7 X- p* D公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙
# D _/ ]+ Z0 ~( b( v" zwww3.tvboxnow.com蛋白.....1個
: T$ {0 r/ X$ B( _tvb now,tvbnow,bttvb水.....1湯匙
3 m* G4 b& q- J# U+ v$ Xtvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬.....適量
2 N9 {( w x$ E4 w: N' Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量
6 p+ X6 @$ W* Z( |) ]1 O( Q. p4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 o/ ^* b/ m0 \1 H- j
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煮法公仔箱論壇# @5 c! M; B$ p: \
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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3 }6 A. {% p6 t! q5 i2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇( E% s. N: C1 g/ q# h
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* X9 L: r/ ~/ v2 g, u# N- [# f
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2 d" e# I6 F5 N1 ] f7 t1 gtvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5 r8 v" M: p; t
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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6 z6 j! H( d5 W c4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。( G6 o! T B5 \* e
. @9 E# U5 c4 b2 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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